Skirtumas tarp petražolių ir kalendros

Koriandras ir petražolės yra du paprasti lapai, labai naudojami kulinariniame pasaulyje. Dėl savo išvaizdos ir skonio panašumo daugelis žmonių negali pasakyti skirtumo. Tačiau verta paminėti, kad tiek kalendra, tiek petražolės turi nemažai skirtumų.

• Kas yra petražolės?

  

Petražolės yra lapinis augalas iš Apiaceae šeimos, kuris moksliniu požiūriu žinomas kaip Petroselinum crispum. Lapai yra ryškiai žalios spalvos, naudojami kaip prieskoniai ruošiant maistą. Produktas plačiai naudojamas Vidurinių Rytų regione ir Amerikoje, siekiant suteikti skonį ir padaryti maistą patrauklų.

• Kas yra koriandras?

  

Koriandras yra lapinis produktas, naudojamas kaip maisto ruošimo ingredientas įvairiose pasaulio vietose. Koriandras naudoja patiekalus, suteikiančius aštraus ir šviežio lapo, skonį. Svarbu atkreipti dėmesį, kad koriandro lapus ir susmulkintas sėklas galima dėti į maistą gaminant maistą arba pridėti juos, kai maistas bus paruoštas, nes jie pasiūlys tą pačią paslaugą.

Petražolių ir kalendros skirtumai

1. Petražolių ir kalendros maistinė vertė

Nepaisant žymaus dviejų lapų panašumo, vienas iš pagrindinių petražolių ir kalendros skirtumų yra maistinė sudėtis. Petražolėse yra vitaminų K, C ir A. Be to; flavonoidas, apigeninas ir liuteolinas yra petražolėse didesnis procentas. Kita vertus, yra žinoma, kad kalendros lapuose ir sėklose yra specifinių vitaminų, panašių į petražoles, tačiau jų sudėtis maža. Tačiau kalendros lapai ir sėklos turi kuklią mineralų sudėtį ir didelę maistinių skaidulų sudėtį.

2. Petražolių ir kalendros naudojimo būdai

Antrasis pastebimas skirtumas tarp petražolių ir kalendros yra tai, kaip naudojamas tiek kalendra, tiek petražolės. Petražolėse tiek lapai, tiek šaknys naudojami ruošiant maisto patiekalus, kad būtų galima pridėti skonio ir kaip garnyrą. Žali petražolių lapeliai susmulkinami ir pabarstomi ant maisto produktų, kad būtų skonio, ypač kai maistas vis dar karštas. Petražolių šaknys naudojamos sriuboms ir troškiniams ruošti, tuo pat metu naudojamos kaip užkandis ar daržovė. Koriandrui skonis naudojamas įvairiuose patiekaluose ir gaminant aromatintą arbatą. Be to, sėklos skrudinamos ir susmulkinamos, norint paruošti kario miltelius, kurie naudojami pridedant skonio maiste.

3. Petražolių ir kalendros padariniai sveikatai ir šalutinis poveikis

Nepaisant to, kad kalendra ir petražolės yra vitaminų ir įvairių maistinių medžiagų šaltiniai, jie daro tam tikrą poveikį žmonių sveikatai, kuris yra parodytas skirtingai. Įvairūs moksliniai tyrimai parodė, kad petražolės nesukelia alerginių reakcijų. Tačiau tyrimai rodo, kad per didelis petražolių vartojimas gali sukelti gimdos tonusą, todėl nėščios moterys jo neleidžia vartoti arba jo išvengti. Kita vertus, koriandras sukelia nemažai alerginių reakcijų ir šalutinį poveikį sveikatai. Tai paaiškina, kodėl kai kurie žmonės nenaudoja kalendros ar patiria širdies perdegimą išgėrę koriandru pagardinto maisto.

4. Petražolių ir kalendros augalų valgomosios dalys

Verta paminėti, kad valgomosios dalys skiriasi kalendra ir petražolėmis. Be to, yra didelių skirtumų tarp petražolių ir kalendros sėklų. Petražolių sėklos yra ovalios formos ir suteikia pakankamai aliejaus, kuris naudojamas medicinos tikslams. Koriandro sėklos turi rutulio formą ir yra naudojamos kaip skonio prieskonis. Be to, lapai ir šaknys yra vienintelės valgomos petražolių dalys, o sėklos naudojamos aliejui ekstrahuoti. Kita vertus, visos kalendros dalys (sėklos, lapai ir šaknys) yra valgomos.

5. Petražolių ir kalendrų kilmė ir medžių biologija

Koriandro ir petražolių kilmės šalis ir biologinės savybės turi nemažai skirtumų. Petražolės buvo kilusios iš Viduržemio jūros regiono ir Vidurinių Rytų regiono šalių. Medžių biologijos atžvilgiu petražolės įvairiuose regionuose elgiasi skirtingai. Augalas kasmet auga atogrąžų ir subtropikų regionuose, o du kartus per metus - vidutinio klimato zonose. Kita vertus, manoma, kad koriandras yra kilęs iš Vakarų Azijos ir pietinių Europos regionų. Verta paminėti, kad koriandras yra vienmetis augalas, o tai reiškia, kad jis auga vieną kartą per metus.

6. Petražolių ir kalendros skonis ir išvaizda

Skonis ir išvaizda yra fizinės savybės, kuriomis galima parodyti skirtumą tarp kalendros ir petražolių. Galima atskirti du augalus tuo, kad kalendra yra aštrus ir skonio nei petražolės. Kita vertus, petražolių skonis gali būti apibūdinamas kaip švelnus ir žoline. Spalvos ir formos atžvilgiu koriandro lapai turi giliai žalią spalvą su ryškesnėmis poromis ir suapvalintomis formomis. Kita vertus, petražolių lapai yra ryškiai žalios spalvos, tuo pačiu metu pasižymi garbanotomis formomis.

Lentelė, kurioje pateikiami petražolių ir kalendros skirtumai

	Koriandras	Petražolės
Spalva	Giliai žalia spalva	Ryškiai žalia spalva
Skonis	Daugiau aštraus ir skonio	Švelnaus ir žališko skonio
Kilmė	Azija ir Europos regionai	Viduržemio jūros regionas
Medžio biologija	Metinis augalas	Kasmet ir kas dvejus metus
Poveikis sveikatai	Sukelia alergines reakcijas	Sukelia Uterotoninį poveikį
Maistinė vertė	Sudėtyje yra dietinių skaidulų	Sudėtyje yra Flavonoido, Apigenino ir Luteolino
Panaudojimas	Naudojamas pridedant skonį ir kaip garnyras	Petražolių šaknys naudojamos sriuboms ir troškiniams ruošti

Petražolių ir kalendros santrauka

• Matyt, tapo sunku atskirti kalendrą ir petražoles. Yra daug panašumų, pradedant spalvomis ir aštriais. Tačiau atidi dviejų augalų analizė rodo nemažai skirtumų, kaip aptarta aukščiau.
• Tiek koriandras, tiek petražolės yra paprasti lapai, kurie naudojami kaip maisto kvapikliai, o jų dalys sudaro nemažą dalį troškinio, ir sriubos, kurias naudojame savo patiekaluose. Svarbu pabrėžti, kad daugelis žmonių vertina maistą, kuris buvo pagardintas petražolėmis ir kalendra.
• Koriandras ir petražolės yra populiarūs maisto priedai ir gali būti naudojami žaliosiose, skrudintose sėklose, taip pat gali būti paruošti kartu su kitais maisto produktais. Verta paminėti, kad jie naudojami skirtingose ​​pasaulio vietose, tarp kurių yra Viduriniai Rytai, Azija, Indija, Lotynų Amerika, Šiaurės Amerika ir Afrika, be kitų pasaulio dalių..