Skirtumas tarp cukraus ir saldiklio

Cukrus prieš saldiklį

Cukrus yra terminas, per kurį žinomi lengvai metabolizuojami angliavandeniai. Įvairios cukraus rūšys yra žinomos kaip sacharozė arba sacharozė (buitinis cukrus), laktozė (pieno cukrus), fruktozė (vaisių cukrus), maltozė (salyklo cukrus) ir gliukozė (dekstrozė). Cukrus yra valgoma kristalinė medžiaga, gaunama iš cukranendrių ar cukrinių runkelių. Saldikliai yra priedai, kurie įdedami į maisto produktus, kad suteiktų saldumo. Iš tikrųjų saldikliai gali būti natūralūs arba dirbtiniai ir naudojami kaip cukraus pakaitalai. Cukrus yra pagrindinė saldainių sudedamoji dalis, o jei jo vartojama per daug, jis gali sukelti nutukimą, dantų ėduonį ir diabetą. Saldikliai yra ingredientai, kurių paprastai nepatvirtina akreditacijos tarybos ir valstybės.

Europos Sąjunga tvirtina tokius saldiklius kaip acesulfamas K, ciklamatas, aspartamas, taumatinas, sacharinas ir neohesperidinas. Jie naudojami kaip stalo saldikliai ir paprastai neturi kalorijų. Vis dėlto cukrus ar jo pakaitalai neturi šalutinio poveikio. Cukraus pakaitalai taip pat žinomi kaip polioliai. Intensyviuose saldikliuose kalorijų nėra praktiškai. Saldikliuose nėra kalorijų, o cukruose yra apie 2,4 kilogramo kalorijų. Saldikliai taip pat dažnai yra saldesni nei cukrus ar cukraus pakaitalai. Paprastai polioliai nėra tokie saldūs kaip paprastas cukrus; saldikliai intensyviai saldina, kartais būna net 450 kartų didesni nei cukraus.

Saldikliai nėra geri jūsų dantims, nes jie kovoja su rūgštis formuojančiomis bakterijomis burnoje, kurios jas pašalina kaip maistines medžiagas. Yra tam tikros klasės „draugiški“ saldikliai, saldinantys jūsų maistą, tuo pačiu rūpinantis jūsų dantų gerove. Cukrus taip pat turi galimų trūkumų, vienas iš jų - vidurius laisvinantis poveikis, o tai reiškia, kad jo nereikėtų vartoti per daug. Jei diagnozuotas diabetas, turite sumažinti suvartojamo cukraus kiekį, nors pats cukrus diabeto nesukelia. Nors gydytojas gali paprašyti sumažinti cukraus kiekį, gali padėti dirbtiniai saldikliai, nes jie turi mažai kalorijų.

Santrauka

1. Cukrus reiškia lengvai metabolizuojamus angliavandenius; saldiklis yra priedas, kuris dedamas į maisto produktus, siekiant saldinimo efekto
2. Visų formų cukrus nereikia autentifikuoti. saldiklius turi patvirtinti akreditacijos įstaiga arba ES
3. Cukrus yra kaloringas, o saldikliai - kaloringo ar nekaloringo pobūdžio
4. Intensyvūs saldikliai yra gaminami sintetiniu būdu ir suteikia mažai energijos arba jos visai neturi; cukraus medžiagos pašalina svarbiausius mineralus iš jūsų dietos