Skirtumas tarp suši ir maki

Suši vs Maki

Suši yra ryžių patiekalas, pagardintas actu ir apibarstytas žuvimi bei kitomis jūros gėrybėmis, arba jis suvyniotas į norų, džiovinto ir presuoto jūros dumblių lakšto vidų. Tai japoniškas patiekalas, kurį tradiciškai sudarė rauginta žuvis ir ryžiai. Fermentuota žuvis sunaudojama, o ryžiai išmetami.

Šiuolaikiniai japoniški suši, kurie yra suši, su kuriais mes esame susipažinę šiandien, prasidėjo Edo laikotarpio pabaigoje Edo mieste, dabar žinomu kaip Tokijas, Japonija. Ją išrado Hanaya Yohei ir jis žinomas kaip Edomae Zushi, nes naudojamos žuvys buvo sugautos Edo-Mae ar Tokijo įlankoje. Jis nebuvo fermentuojamas, o buvo valgytas šviežias rankomis ir visur suvartojamas.

Tai lengva ir greitai paruošiama. Pagrindinis ingredientas yra suši ryžiai, tai yra japoniški ryžiai, kurie turi trumpus grūdus ir yra lipnūs virti. Kitos sudedamosios dalys yra actas ir įvairūs įdarai bei įdarai, kurie dedami pagal veislę.

Sushi yra kelių rūšių, būtent:
Nigirizushi, kurį sudaro rankos ir kurį sudaro pailgas ryžių piliakalnis su wasabi ir antpilai, pagaminti iš lašišos, tuno ir kitų jūros gėrybių, kuriuos ryžiai suriša plona norų juostele. Šis suši yra dviejų rūšių: „Gunkanmaki“ arba karo laivo ritinys ir „Temarizushi“ arba rutulinis suši.
Oshizushi, kuris taip pat vadinamas presuotu suši ir yra bloko formos.
Inarizushi, kuris yra keptas tofu, užpildytas suši ryžiais.
Chirashizushi, kuris taip pat vadinamas išsklaidytu suši, dedamas į dubenį ir užpilamas šašimi ir garnyrais..
Narezushi, kuris yra žinomas kaip brandintas suši ir panašus į tradicinį suši su fermentuotomis žuvimis.
„Makizushi“ arba „Maki“, kurie suvynioti nori naudojant „makisu“ ar „bambuko“ kilimėlį. Jis yra cilindro formos ir supjaustytas į šešis – aštuonis įkandimo dydžio gabalus. Be norų, jis taip pat gali būti įvyniotas į omletą, sojos popierių, agurką ar petražoles.
„Maki“ yra daugybė tipų, įskaitant:
„Fotumaki“ - didelis cilindrinis ritinėlis su dviem ar trim įdarais, susidedančiais iš daržovių ar mažų žuvų ikrų ar supjaustyto tuno.
„Hosomaki“, plonas ritinys, kuriame yra tik vienas įdaras, paprastai būna tunas, agurkas, kanpyo, morkos ar avokadas. Šis suši turi keletą veislių: Kappamaki, Tekkamaki, Negitoromaki ir Tsunamayomaki.
Temaki, didelis kūgio formos suši, susuktas su noru, o įdarai išsipylė iš platesnio galo.
„Uramaki“ - vidutinio dydžio cilindrinis suši su dviem ar daugiau užpildų su noru vidinėje pusėje, o ne išorėje, kaip ir visi kiti maki tipai.

Santrauka:

1. Suši yra japoniškas patiekalas, gaminamas iš acto skonio ryžių, ant viršaus uždengtas arba suvyniotas su skirtingais padažais ir įdarais, o maki yra dar viena suši rūšis.
2. Suši gali būti susukti į norus, sudėti į dubenį arba suspausti ir suformuoti kaip stačiakampį arba pailgą, o maki yra tik susukti į norus.
3. Abu turi keletą veislių, tačiau suši yra tokia, kuri panaši į tradicinį fermentuotą suši, o maki neturi.