Skirtumas tarp daržovių ir sultinio

Skirtumas tarp daržovių atsargų ir sultinio? Ar jie nėra tas pats dalykas? Kažkas paprašytų ir reikalautų, kad jie yra tas pats. Tiesą sakant, sunku atskirti skirtumą tarp dviejų beveik panašių gaminių, išskyrus kulinarijos ekspertus. Taigi dauguma žmonių keičiasi dviese ir niekada nesupras, kad ėmėsi daržovių atsargų, manydami, kad tai sultinys.

Taigi, kuo iš tikrųjų skiriasi šie du dalykai? Pagrindinis skirtumas yra tas, kad gaminant daržovių sultinį naudojamos švarios ir gerai supjaustytos daržovės. Tada jie paruošiami taip, kaip virėjas planuoja vartoti su stambia daržovių sriuba.

Žaliavoje naudojamos švarios ir nesmulkintos daržovės su stiebais, lapais, šaknimis, ūgliais, žievelėmis, stiebais ir oda. Kartais papuošimai išsaugomi ruošiant kitus patiekalus.

Dabar, jei pažvelgsite į jį kulinarijos požiūriu, čia yra kitas pagrindinis skirtumas. Daržovių sultinys yra paruoštas naudoti aromatinant šoninius patiekalus, pavyzdžiui, ryžius, arba kaip sriubos pagrindą. Kita vertus, atsargos yra naudojamos pagrindiniuose ir padažuose. Apskritai, abu yra vertingi bet kurios virtuvės priedai.

Kas yra daržovių atsargos?

Sąvoka daržovės vartojama norint apibūdinti bet kurį iš daugelio žolinių augalų, paprastai naudojamų maistui. Augalai apima svogūnus, žiedinius kopūstus ir kopūstus.

Kita vertus, atsargos yra apibūdinamos kaip skonio skystas preparatas, kuris dažniausiai naudojamas daugelio patiekalų pagrindui. Iš atsargų gaminami patiekalai yra sultiniai, padažai ir sriubos. Taigi gaminant daržovių atsargas daržovės troškinamos vandenyje. Jei reikia, kvapniajai medžiagai galima pridėti ir kitų prieskonių.

Augaliniai produktai yra puiki ir kvapni alternatyva kitoms vandens ar mėsos atsargoms. Tai laikoma pagrindiniu skonio stiprinimo komponentu siekiant geriausių vegetariškų patiekalų.

Kas yra daržovių sultinys?

Sultinys yra apibūdinamas kaip pikantiškas skystis, pagamintas iš vandens, kuriame troškinami tokie maisto produktai kaip žuvis, daržovės, mėsa, kaulai, ryžiai ir miežiai. Sultinį dažniausiai galima valgyti atskirai, tačiau dažniausiai jis naudojamas kitiems patiekalams ruošti, pavyzdžiui, padažams, sriuboms ir padažams ruošti. Todėl daržovių sultinys yra bet koks skystis, kuriame daržovės ir daugelis kitų ingredientų troškinami arba troškinami.

Galimi daržovių ir sultinio panašumai

Tiek daržovių atsargos, tiek sultinys yra paruošiami tuo pačiu būdu, o dauguma ingredientų yra bendri. Norėdami paruošti kiekvieną patiekalą, jis pradedamas vandeniu ir apima tokius ingredientus kaip petražolės, lauro, morkos, salierai, svogūnai, čiobreliai ir pipirai. Jie taip pat gali būti jautiena, vištiena, elniena, veršiena, kiauliena ar višta. Be to, jie abu prideda daržoves, įskaitant pomidorus, žiedinius kopūstus ir brokolius.

Skirtumai tarp daržovių ir sultinio

Nepaisant paruošimo būdų panašumų, daržovių sultiniai ir sultiniai turi pastebimų skirtumų. Variacijos yra išvardytos žemiau:

1. Daržovių ir sultinio receptas

Yra didelis skirtumas tarp daržovių atsargų ir daržovių sultinio. Tai bent jau receptai, kuriuos naudoja. Pvz., Norint paruošti vandenį, daržoves reikia padažu pakepinti. Kalbant apie sultinį, virėjui tereikia troškinti daržoves maždaug valandą ar šiek tiek daugiau.

2. Daržovės

Ruošiant daržovių atsargas, naudojama švari, bet nesmulkinta daržovė su lapais, stiebais, stiebais, odelėmis, žievelėmis, šaknimis ir oda, o ruošiant daržovių sultinį naudojamos švarios ir gerai supjaustytos daržovės.

3. Skonis

Palyginus jų skonį, daržovių atsargos turi išsamesnį skonį nei sultiniai. Daržovių atsargos taip pat nereaguoja su sultiniu tokiems procesams kaip nuriebalinimas. Be to, atsargos surenka didžiąją dalį nuostabių lašelių visoje keptuvėje ir suriša jas kartu, kol sultinys visiškai nesimaišo su jais.

4. Daržovių atsargų ir sultinio vartojimas

Augaliniai produktai paprastai naudojami kaip pagrindas kitiems patiekalams, įskaitant sultinį ir sriubą, nes jie nėra prieskoniai. Tai paaiškina, kodėl jis yra šiek tiek beskonis. Kita vertus, daržovių sultinys paprastai geriamas geriant, paprastai savarankiškai. Taip yra todėl, kad jis yra pagardintas iš anksto.

5. Daržovių ir sultinio paruošimas

Ruošiant daržovių sultinį, mišinyje paprastai būna daugiau mėsos nei kaulų. Iš jų pusės mėsos yra kur kas mažiau, tačiau daugiau dėmesio turi kaulai.

Taip pat ingredientai, naudojami ruošiant daržovių atsargas, troškinami vandenyje, o vėliau pašalinami, o tai palieka labai maistingą skystį. Gaminant sultinį, ingredientai nepašalinami virimo metu.

6. Druskos ir priedų lygiai

Ruošiant daržovių atsargas, kontroliuojamas druskos ir kitų priedų kiekis, nes tai daroma ant stalo. Tačiau ruošiant daržovių sultinį lygis nėra kontroliuojamas, nes tai daroma iš anksto

Daržovių atsargos vs. Daržovių sultinys: palyginimo lentelė

Augalinių atsargų versmo sultinio santrauka

Nors tiek daržovių atsargos, tiek sultinys yra beveik panašūs patiekalai, jie skiriasi keliomis perspektyvomis. Jų paruošimo procesai taip pat beveik panašūs, tačiau skiriasi ir išskaidytomis stadijomis. Sudedamosios dalys taip pat yra tos pačios, net jei skiriasi kopūstų pjaustymas, daugiau ar mažiau mėsos įdėjimas ir kaulų buvimas. Kalbant apie priedų ir druskos kiekį, tai yra ir du skirtingi žingsniai:.