Skirtumas tarp baltojo ir geltonojo pyrago mišinių

Balto ir geltono pyrago mišinys

Kepimas yra pyrago gabalas. Bet ne tuo atveju, jei nežinote skirtumo tarp dviejų dažniausiai naudojamų lengvai pagaminamų pyrago pagrindų mišinių - baltojo ir geltonojo pyrago mišinių. Žinoma, spalva būtų negyvas dovanas. Nereikia nė sakyti, kad vienintelis skirtumas būtų estetinė spalvų vertė; galų gale pagrindą uždengs apledėjimas ir paviršiaus apdaila, o gale jis bus vos matomas. Be abejo, yra protinga priežastis, kodėl jie vadinami taip, kaip jie vadinami. Taigi, mes ištirsime, kuo baltojo pyrago mišinys skiriasi nuo geltonojo.

Geltonas variantas yra paprasto pyrago mišinio rūšis, neturintis jokio papildomo skonio. Geltonas atspalvis gaunamas iš skirtingų ingredientų, būtent sviesto ir kiaušinių trynių. Kai kurios versijos naudoja tik kiaušinių trynius, o kitos deda į visą kiaušinį (kuris dažniausiai būna geltonas). Ankstyvaisiais metais buvo naudojami miltelių kiaušinių tryniai. Vėliau entuziastai, norėdami gauti autentiškesnį ir natūralesnį pyrago skonį, norėjo naudoti šviežius ingredientus. Kiaušinių milteliai buvo pašalinti iš pyrago mišinio, o nuorodose ant dėžutės buvo siūloma naudoti du šviežius kiaušinius. Geltonojo pyrago mišinyje taip pat naudojami kitokio tipo miltai, vadinami pilno grūdo pyrago miltais. Tradiciškai jis gaminamas iš miltų, kepimo miltelių, druskos, suminkštinto sviesto, cukraus, kiaušinių (sveikų arba tik iš trynių), skysto pieno ir vanilės ekstrakto. Paprastai ji kepama 370–375 laipsnių temperatūroje (esant nedideliam orkaitės karščiui) nuo 25 iki 35 minučių, kol ji tiesiog atšoks. Bėgant metams buvo įdėta daugybė skonių; kai kurie iš jų yra marmuro, šokolado salyklo ir prieskonių pyrago mišiniai; tačiau geltonas pyrago mišinys išlieka neprilygstamas, nes jis pats yra skanus. Tai galima padaryti be daug papildomo apledėjimo ar užpildymo. Turtingesnis skonis, ypač drėgna tekstūra ir išskirtinis skonis, be lengvo gaminimo ir maistinės vertės, yra išskirtinės geltonojo pyrago savybės. Tai daugiausia priskiriama kiaušinių trynių ir suminkštinto sviesto pridėjimui. Kiaušinio trynio komponentas daro jį kūniškesnį, o sviestas užsifiksuoja skoniuose, gautuose iš kitų kreminių ir kvapiųjų ingredientų..

Baltojo pyrago mišinys taip pat yra paprastas pyrago tipas. Tačiau kaip pagrindinį rišamąjį ingredientą jis naudoja tik kiaušinių baltymus. Alternatyva šviežiems kiaušinių baltymams yra jų miltelių pavidalas. Dauguma kepėjų, žinoma, renkasi šviežią versiją, kad pabrėžtų kiaušinio unikalų skonį ir tekstūrą. Kadangi baltojo pyrago mišinys yra daug nuožmesnis, palyginti su geltonu, dauguma mano, kad svarbu, jog jis būtų šviežias ir tekstūriškas, ko trūksta kūnui ir turtingumui. Skirtingai nuo geltonos rūšies, joje naudojami tik universalūs miltai. Paprastai jie gaminami iš miltų, neriebaus sauso pieno, kepimo miltelių, druskos, baltojo cukraus ir sutrinimo. Norėdami iš jo pagaminti pagrindinį pyragą, jis kepamas 370–375 laipsnių temperatūroje (vidutinio stiprumo orkaitės karštyje) 25–35 minutes. Plonesnis, palyginti su geltonu pyragų mišiniu, atrodo, kad baltas mišinys yra geresnis pasirinkimas derinant sudėtingus ir lengvai prieinamus pyragus ir desertus. Dėl šios priežasties jis yra mėgstamiausias keksiukų pagrindas, papildytas dideliu kremu ar šokoladu ir apibarstytas kitu skonio sluoksniu. Iš esmės, baltojo varianto pagrindiniai pyragai geriausiai pagardina daugiapakopius ar daugiapakopius saldumynus.

Santrauka

1) Geltonam pyrago mišiniui naudojami pilno grūdo konditerijos miltai ir kiaušinių tryniai arba sveiki kiaušiniai. Baltajame variante naudojami įprasti miltai ir tik kiaušinių baltymai.

2) Pagrindiniai pyragai, pagaminti iš geltono pyrago mišinio, yra turtingesni, drėgnesni ir kūniškesni, palyginti su pagamintais iš baltos spalvos. Nepaisant paprastumo, baltojo pyrago mišinys geriau papildo sudėtingus desertus nei geltonoji įvairovė.