Skirtumas tarp baltojo romo ir tamsaus romo

Baltasis romas ir tamsus romas

Romas yra alkoholinis gėrimas, gaminamas iš šalutinių cukranendrių produktų, tokių kaip melasa ir cukranendrių sultys, vykstant fermentacijai ir distiliavimui. Šių procesų produktas, skaidrus skystis, vėliau brandinamas statinėse, kad būtų gautas galutinis produktas: romas.

Romo klasifikavimas atrodo sudėtingas, nes jo konstitucijai nėra konkrečių standartų. Tai gali būti apibrėžta galiojančiomis standartinėmis tautų, gaminančių šį garsųjį gėrimą, taisyklėmis ir nuostatomis. Kategorijų variantai apima atsparumą spiritui, minimalų senėjimą; standartai įtraukti. Australijoje jie dalija rumus į baltą ir tamsų. Baltasis romas dažniausiai naudojamas kokteiliuose, o tamsusis romas dažniausiai geriamas tiesiai ir naudojamas virimui.

Ispaniškai kalbančios šalys tradiciškai gamina gana švaraus skonio baltuosius ryžius. Šalys, gaminančios puikius baltuosius rumus, yra Kuba, Panama, Gvatemala, Puerto Rikas, Kolumbija ir Venesuela..

Tamsūs rumai yra labiau paplitę anglakalbėse šalyse ir yra žinomi dėl išsamesnio skonio, išlaikančio didesnį kiekį melasos, o kartais ir karamelės skonio. Šalys, kuriose daugiausia gaminamas tamsusis romas, yra Belizas, Bermuda, Trinidadas ir Tobagas, Barbadosas ir Jamaika. Meksika taip pat gamina daugybę tiek baltų, tiek tamsių romo prekių ženklų.

Baltasis romas taip pat vadinamas sidabriniu arba šviesiu romu. Be saldumo, jis turi labai mažai skonio ir yra kelių kokteilių receptų pagrindas. Švelnesnio baltojo romo skonis daro jį populiarų naudoti mišriuose gėrimuose, o ne girtas tiesiai. Kartais jie filtruojami iš karto po to, kai jie sensta, kad išnaikintų kitas spalvas, kurios turėtų įtakos baltajam atspalviui. Dauguma baltųjų rumų yra išauginta Puerto Rike.

Tamsiuoju romu taip pat vadinamas raudonasis arba juodasis romas. Kaip matyti iš pavadinimo, jis yra tamsesnės spalvos ir ilgesnį laiką brandinamas sunkiai sudeginamose statinėse. Baltasis romas neturi stipraus tamsaus romo skonio; Kita vertus, tamsus romas turi prieskonių skonį kartu su stipria melase ir retkarčiais virš karamelės. Tamsus romas taip pat kartais naudojamas kokteiliniuose gėrimuose, dažniausiai naudojamas maisto ruošimui. Daugiausia ji gaunama iš Jamaikos, Haiti ir Martinikos, taip pat Nikaragvos ir Gvatemalos.

Mielės ir vanduo pridedami prie pagrindinio ingrediento fermentacijos proceso pradžioje. Mielės lemia galutinį romo skonį ir kvapą. Distiliuotojai, gaminantys baltąjį romą, paprastai naudoja greitai veikiančias mieles, nes lėtai veikiančios mielės fermentacijos metu gali susidaryti daugiau esterių..

Vokietijoje yra tamsaus romo pakaitalas, vadinamas maišytu romu. Jis turėjo šį pavadinimą, nes tai yra distiliuotas gėrimas, pagamintas iš tikro tamsaus romo rektifikuoto spirito ir vandens. Dažniausiai naudojami ir kai kurie karameliniai dažai. Jame yra mažiau tikrojo romo, tačiau jis labai panašus į tikrąjį. Dvi Centrinės Amerikos šalys, Nikaragva ir Gvatemala, gamina du labiausiai apdovanojimus pelniusias tamsiasias rumas pasaulyje: „Flor de Cana“ ir „Ron Zacapa Centenario“..

Brandinimo procesas lemia romo spalvą. Senėjimas, paprastai atliekamas naudojant burbono statines, taip pat gali apimti nerūdijančias talpyklas ar medines statines. Tamsūs rumai paprastai brandinami ąžuolo statinėse, o balti rumai paprastai sendinami nerūdijančio plieno talpyklose.

Sumaišius, galutinis romo gaminimo proceso etapas užtikrina, kad romas turi pastovų skonį. Baltasis romas šio proceso metu kartais filtruojamas, kad būtų pašalinta spalva, kurią jis įgavo brandinimo metu, o tamsios spalvos rumuose pridedama karamelės..

Kadangi tamsūs rumai gaminami iškaitintose ąžuolo statinėse, jie paprastai būna stipraus skonio, todėl kai kurie apibūdina juos kaip daug saldesnį skonį, palyginti su kitais, lengvesniais rumais. Baltieji rumai, priešingai, paprastai apibūdinami kaip saldūs, daug jautresni. Nesvarbu, tamsus ar baltas, romas yra puikus gėrimas, kuris gali būti naudojamas virti ir gerti tiek atskirai, tiek sumaišytas su kitais skoniais ir spiritu..

SANTRAUKA

· Baltasis romas brandinamas nerūdijančio plieno statinėse, o tamsus romas brandinamas ąžuolo statinėse.

2 · Tamsus romas senėja ilgiau nei baltasis romas.

3 · Tamsusis romas turi stipresnį skonį ir virsmą nei baltasis romas.

4 · Karamelė gali būti dedama į patamsėjusį romą, o filtravimas gali būti naudojamas lengvesniam romui, pavyzdžiui, baltajam romui, gaminti..

5 · Tamsusis romas labiau žinomas dėl tiesioginio gėrimo ir virimo, o baltasis romas dažniausiai naudojamas kokteiliuose ir mišriuose gėrimuose.