Skirtumas tarp baltųjų ir rudųjų bei basmati ir Jasmine ryžių

Baltieji ryžiai vs Rudieji ryžiai vs Basmati ryžiai vs Jasmine ryžiai

Ryžiai yra viena seniausių maisto formų. Ji turi turtingą istoriją, siekiančią 5000BC, ir buvo paminėta faktuose apie Kiniją, kur iki šiol kasmet rengiamos ryžių ceremonijos. Ryžių augalas taip pat yra gimtoji Indijoje ir Tailande. Iš Azijos kareiviai, prekybininkai ir tyrinėtojai ryžių augalą patraukė į vakarus. Kai kuriose vietose ryžiai yra pagrindinis maistas, o vietose, kur jie nėra auginami, ryžiai laikomi delikatesu. Ryžiai auginami daugelyje klimato sąlygų. Po sodinimo reikia daug vandens, o paskui - saulėti laikotarpiai, kad gerai augtų. Daugelyje šalių, ypač Azijos, ryžiai vertinami labai gerai.

Skirtingose ​​pasaulio vietose yra įvairių rūšių ryžių, turinčių skirtingus pavadinimus, tačiau geriausias būdas apibūdinti veislę yra grūdo ilgis. Yra ilgo grūdo ryžių, vidutinio grūdo ryžių ir trumpo grūdo ryžių veislių. Visos grūdų veislės apibūdinamos atsižvelgiant į grūdų ilgį. Ryžiai dažniausiai būna baltos spalvos, tačiau yra ir rudųjų ryžių veislių.

Basmati ryžiai

Viena ryžių veislių, kuri yra populiariausia visame pasaulyje, yra basmati ryžiai. Tai aromatinga, ilgagrūdė veislė, būdinga Himalajų papėdėje ir ypač populiari Indijos ir Pakistano produkcija. Savo vardą jis kildina iš žodžio sanskrito kalba, reiškiančio kvapą. Basmati ryžių grūdai yra ilgesni nei daugumos kitų veislių, aptinkamų skirtingose ​​pasaulio vietose. Po virimo grūdai išlieka laisvi, o ne lipnūs, ir tai yra viena ypatybė, dėl kurios jie tampa mėgstamiausiu patiekimu kaip pagrindinis patiekalas. Basmati ryžiai yra tiek baltų, tiek rudų veislių. Basmati ryžiai po virimo tampa idealia lova visų rūšių kariams, nesvarbu, ar tai vegetariški, ar ne vegetariški.

Jasmine Rice

Tai yra ilgagrūdė veislė, gimtoji Tailande. Tai labai skanu, bet lipnesnė nei dauguma kitų ilgagrūdžių veislių. Jis taip pat naudojamas kaip pigesnis basmati ryžių pakaitalas. Jis turi riešutų skonį ir sodrų aromatą, patiekiamas su daugeliu kiniškų ir tailandiškų patiekalų. Priešingai nei basmati, jazminų ryžių aromatinis kvapas linkęs išnykti, jei jam leidžiama ilgai brandinti. Jazminas, kaip ir basmati, taip pat auginamas prie vandens pagamintuose žaliavos laukuose.

Baltieji arba rudieji ryžiai

Kaip minėta anksčiau, beveik visų rūšių ryžiai yra tiek baltųjų, tiek rudųjų ryžių. Ilgai vyko diskusijos, kuris iš šių dviejų variantų yra geresnis. Nors žmonės mieliau vartoja baltuosius ryžius, sveikatos specialistai teigia, kad rudi ryžiai turi daugiau maistinių medžiagų nei balti ryžiai. Rudi ryžiai nėra sumalti tiek, kiek balti ryžiai, kurie padeda išlaikyti sėlenas ir gemalus. Rudi ryžiai yra turtingesni skaidulomis, yra maistingi ir kramtomi. Tačiau daugelyje patiekalų rudieji ryžiai nenusileidžia tiek pat, kiek balti ryžiai. Net jei mes kalbame apie ilgagrūdžius ruduosius ryžius, jie nėra tokie purūs ar švelnūs. Palyginti su baltaisiais ryžiais, rudieji ryžiai virti užtrunka ilgiau nei balti ryžiai, be to, jų galiojimo laikas yra trumpesnis.