Baltojo ir rudojo cukraus skirtumas

Baltasis cukrus prieš rudąjį cukrų
Namuose dažnai naudojame baltąjį ir rudąjį cukrų. Priklausomai nuo patiekalo ar recepto, cukrų pasirenkame pagal paskirtį. Bet mes galbūt nežinome apie šių dviejų veislių naudą sveikatai ir sudedamąsias dalis.

Baltasis cukrus, kurio granuliuotasis yra gryna sacharozė. Jis gaminamas iš tropinių cukranendrių ir vidutinio sunkumo cukrinių runkelių. Cukraus kristalų dydžiai gali skirtis atsižvelgiant į perdirbimo lygį. Apdorojimo lygis lemia baltą cukraus spalvą. Rudasis cukrus gali būti dviejų rūšių „laisvai tekantis ir lipnus“. Jis gaminamas pridedant sirupo prie cukraus. Galutinė cukraus spalva priklauso nuo to, kiek sirupo pridedama prie pradinio cukraus.

Cukrus, naudojamas kasdieniams namams, yra baltasis rafinuotas cukrus. Jis tiekiamas kaip laisvai tekantis, granuliuotas, kubeliais supjaustytas ir net tablečių pavidalu. Puikios tekstūros cukrus, žinomas kaip ricinos cukrus, akimirksniu ištirpsta ir yra puikus pasirinkimas ruošiant saldžius saldžius skysčius. Dėl melasos pridėjimo rudojo cukraus minkšta tekstūra. Rudąjį cukrų galima įsigyti kaip šviesų ir tamsų. Tamsioji veislė turi intensyvų melasos skonį, tuo tarpu šviesesnė veislė yra subtilesnio skonio. Rudasis cukrus dažniausiai parduodamas plastikiniuose maišuose, nes padeda išlaikyti drėgmę ir minkštumą. Rudasis cukrus yra drėgnesnis nei baltasis cukrus. Paliktas oro, jis greitai išdžiūsta ir sukietės. Kadangi rudasis cukrus nerafinuotas, jame yra daugiau mineralų.

Kalorijų skaičius rudojo cukraus yra daugiau nei baltojo cukraus. Rudojo cukraus kalcio, fosforo, geležies, kalio ir natrio procentinė dalis yra labai didelė, palyginti su baltojo cukraus procentine dalimi..

Kitas svarbus skirtumas tarp dviejų cukraus rūšių yra skonio, kurį jis suteikia kepiniams. Naudodami rudąjį cukrų receptuose, suteikite jiems drėgną tekstūrą ir sodresnį skonį. Baltajam cukrui galite naudoti paprastus kepinius, saldinti arbatą ir kavą.

Baltąjį cukrų galite pakeisti medumi arba kukurūzų sirupu. Tam tikrus receptus taip pat galite pakeisti rudąjį cukrų baltuoju cukrumi. Tai darydami, jei pridėsite šiek tiek melasos, drėgmė ir sodrus skonis nebus prarasti.

Santrauka:
1. Baltasis cukrus gaminamas iš cukranendrių runkelių, o rudasis cukrus gaminamas pridedant sirupą prie baltojo cukraus. Šis sirupas keičia cukraus spalvą.
2.Kai kuriuose receptuose cukrų galite vartoti pakaitomis, nors drėgmė ir sodrus skonis gali būti prarasti.
3.Ruodą cukrų būtina laikyti gerai supakuotą, nes jis greitai taps sausas ir kietas. Baltasis cukrus netrukus neišdžius.