Skirtumas tarp baltojo acto ir obuolių sidro acto

Baltasis actas prieš obuolių sidro actą

Actas yra pagrindinis virimo ir namų apyvokos daiktas. Tačiau daugelis to nežino, kad yra keletas acto rūšių. Geografinė padėtis ir specifinės sudedamosios dalys paprastai lemia išskiriamo acto rūšį.

Kaip minėta aukščiau, yra daugybė acto rūšių. Salyklo actas, gaminamas iš grūdų (dažniausiai miežių), kilęs iš anglų kalbos. Kokosų actas yra paplitęs Azijoje ir gaminamas fermentuojant kokosų sultis. Cukranendrių actas, gaminamas iš rauginto cukranendrių, yra populiarus Filipinuose. Yra ir daugybė kitų, tačiau plačiausiai žinomi yra baltasis actas, daugiausia naudojamas virimui ir valymui, ir obuolių sidro actas, kuris pastaruoju metu išpopuliarėjo dėl jo universalumo ir naudos sveikatai..

Tas pats vyno distiliavimo procesas naudojamas acto gamyboje. Tačiau etanolio fermentacijos procesas yra labiau koncentruotas, gaunant acto rūgštį. Terminas „actas“ buvo kilęs iš prancūzų „vin aigre“, kuris pažodžiui reiškia „rūgštus vynas“. Tradiciškai actas gaminamas per kelias savaites ar ilgiau. Tai skatina natūralų acto rūgšties bakterijų kaupimąsi (dar vadinama „acto motina“). Šiuolaikiniai metodai leidžia greičiau tobulėti naudojant bakterijų kultūras ir mechanizmus, kurie pagreitina deguonies prisotinimą ir atitinkamai fermentaciją. Baltasis actas ir obuolių sidro actas gaminami panašiai, tačiau su nedideliais skirtumais.

Baltasis actas iš tikrųjų yra skaidrus actas. Jis gaminamas tomis pačiomis priemonėmis kaip ir kiti actai, tačiau dažnai gaunamas iš pačių actų. Populiarus pasirinkimas yra salyklo actas dėl pigių jo kainų. Palyginti su kitais actais, baltasis actas yra ypač rūgštus. Dėl didesnio rūgštingumo lygio nei kiti tokio tipo produktai (pavyzdžiui, salyklo acto distiliavimas vandeniu sudaro apie 5–8% acto rūgšties), baltasis actas dažniau naudojamas valymo tikslams, nors jis taip pat žinomas dėl savo vaistinių naudojimas, taip pat kepimui, marinavimui ir mėsos gaminių konservavimui. Ryžių actas, populiarus Azijos šalyse, yra bene vienintelis baltasis actas, beveik išimtinai naudojamas gaminant maistą. Baltasis actas gali būti naudojamas langams, dėmėms valyti ir netgi įrankiams sterilizuoti; jis dažnai naudojamas laboratorijose.

Obuolių sidro actas (paprastai vadinamas ACV), priešingai, gaminamas fermentuojant obuolių sidrą. Obuolių sidro actas, kaip gaminamas visas actas, pirmiausia fermentuojamas į alkoholį. Tada jis toliau apdorojamas siekiant padidinti acto rūgšties kiekį, tokiu būdu paverčiant jį actu. Kitas baltojo acto ir obuolių sidro acto skirtumas yra tas, kad pastarasis yra gelsvai rudos spalvos. Paprastai jis platinamas nefiltruojamas ir pasterizacijos metu. Prisimenate „acto motiną“, kuri gaminama naudojant kitą perdirbtą actą? Obuolių sidro actas dažnai paskleidžiamas su acto motinos liekanomis indo apačioje. Obuolių sidro actas yra populiarus tarp sveikatos problemų, nes tariama nauda sveikatai yra didesnė nei acto. Nors tiek baltasis actas, tiek obuolių sidro actas gali būti naudojami medicinoje, daugelis mano, kad obuolių sidro actas yra veiksmingesnis, ypač kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje ir numetus svorį, kaip vaistas nuo kai kurių odos susirgimų ir alergijų, taip pat skatinantis. imuninę sistemą. Taip pat manoma, kad jis turi teigiamą poveikį mažinant aukštą blogojo cholesterolio kiekį ir mažinant kraujospūdį.

Apibendrinant:

1.Baltasis actas ir obuolių sidro actas (ACV) gaminami tuo pačiu procesu; distiliuojant fermentuotą etanolį, iš kurio gaunama acto rūgštis, pagrindinis acto komponentas.

2.Baltasis actas apima daugiau rūšių acto, nes jis dažniausiai gaminamas iš pačių actų; obuolių sidro actas yra distiliuojant etanolį iš obuolių sidro.

3. Baltasis actas dažniau naudojamas kaip valymo priemonė, o obuolių sidro actas populiarus dėl savo naudos sveikatai.