Vitaminų ir mineralų skirtumas

Vitaminai vs mineralai

Vitaminai ir mineralai reikalingi bendrai sveikatai ir efektyviam audinių augimui bei organų veikimui. Jie stiprina imuninę sistemą, veikia kaip fermentų kofaktoriai ir padeda išlaikyti stabilų medžiagų apykaitos kelią. Vitaminai gali būti tirpūs riebaluose arba vandenyje, o kai kurie yra sintetinami organizme. Maiste būtina papildyti būtiniausiais vitaminais.

Mineralai yra neorganinės medžiagos, kurios veikia panašiai ir turi būti papildytos racionu. Šie mineralai gali būti klasifikuojami į makro mineralus ir mineralus su mikroelementais. Makro mineralai reikalingi dideliais kiekiais, o mineralai - mažesniais kiekiais.

Visi vitaminai yra būtini organizmui, tuo tarpu ne visi mineralai reikalingi žmogaus organų veiklai. Vitaminai sunaikinami ar lengvai modifikuojami į kitus produktus organizme, ir šie modifikuoti junginiai iš esmės atlieka šias funkcijas. Ir apskritai, norint palaikyti normalų kūno lygį, jį reikia tiekti į racioną.

Vitaminai

Vitaminai yra organiniai junginiai, reikalingi organizmui normaliai funkcionuoti. Jie padeda sutvarkyti maisto energiją, kraujo krešėjimą, palaiko regėjimą, vystosi raudonųjų kraujo kūnelių ir kt. Pagrindinis vitaminų šaltinis yra augalai ir gyvūnai. Visi vitaminai randa specifinę funkciją organizme. Jie yra dviejų rūšių: vandenyje tirpūs ir riebaluose tirpūs vitaminai. Šios savybės verčia jas prisitaikyti prie geresnio veikimo, atsižvelgiant į vietą, kurioje jie veikia. Pavyzdžiui, vitaminas E yra ypač efektyvus nuo senėjimo ir apsaugo odą po epidermio sluoksniais, tirpsta riebaluose, palengvindamas jo veikimą ir prieinamumą vietoje..

Riebaluose tirpiems vitaminams transportuoti reikalingas tinkamas riebalų rūgščių kiekis, todėl dietos be riebalų gali paveikti šių vitaminų prieinamumą. Šie vitaminai yra kaupiami audiniuose ir naudojami prireikus.

Kita vertus, vandenyje tirpius vitaminus reikia papildyti mitybos racionu. Jie turi būti nuolat tiekiami per maistą, nes jų negalima laikyti. Kai kurie, pavyzdžiui, vitaminas C, negali būti sintetinami, todėl tai yra būtina maisto papildas. Trūkumas, mažesnis už reikiamą lygį, gali sukelti ligas, kurios kartais gali kelti pavojų gyvybei ir sukelti susijusių pasekmių.

Mineralai

Mineralai yra neorganiniai junginiai, kurių jums reikia dideliais kiekiais arba pėdsakais. Pagrindiniai jums reikalingi mineralai yra kalcis, magnis, natris, boras, kobaltas, varis, chromas, siera, jodas, geležis, manganas, selenas, cinkas, silicis, kalis ir fosforas. Mikroelementams priklauso geležis, varis, manganas, jodas, fluoras, cinkas ir selenas. Mineralai gaunami iš dirvožemio ir vandens, pasisavinami augalams ir gyvūnams. Apie 16 iš jų reikalingi skirtingoms kūno funkcijoms, nors ir skirtingais lygmenimis. Daugelis jų yra mažo svorio elektrolitai.

Mineralai padeda formuoti kaulą ir dantis, krešėti kraują, veikti raumenis ir palaikyti kraujo pH lygį. Mineralų yra tiek natūralioje, tiek sustiprintoje mityboje. Trūkumas sukelia kai kuriuos sutrikimus, nors jie ir nepriskiriami prie ligos. Tačiau makro mineralų trūkumai gali sukelti rimtų kitų komplikacijų. Mineralai paprastai veikia kaip kofaktoriai, palaikantys aktyvuotus fermentus, todėl jie turi pagrindinį vaidmenį metabolizmo procesuose..

Vitaminų ir mineralų skirtumas

1. Reikia- Visi vitaminai reikalingi žmogaus organizmui, kad jie galėtų tinkamai funkcionuoti, o visi mineralai nereikalingi. Nustatyta, kad žmogaus organizmui reikalingi ne daugiau kaip šešiolika mineralų - tiek dideliais kiekiais, tiek pėdsakais.

2. Šaltinis- Vitaminai sintetinami žmogaus organizme, o kai kurie - augalų ir gyvūnų sintezėje ir gaunami laikantis dietos. Natūralus ir svarbiausias mineralų šaltinis yra dirvožemis ir vanduo. Iš dirvožemio jis įsitvirtina augaluose ir perduodamas gyvūnams, įskaitant žmones.

3. Savybės- Vitaminai yra tirpūs vandenyje arba riebaluose. Riebaluose tirpūs vitaminai yra kaupiami organizme ir dažniausiai yra sudėtingos struktūros junginiai. Mineralai dažniausiai yra elementai, kurie yra paprasti ir turintys mažą atominį svorį.

4. Šilumos poveikis - Dėl virimo ar kaitinimo vitaminai sunaikinami ar modifikuojami į kitas formas. Kai kurios formos yra neaktyvios, todėl norint pašalinti iš organizmo reikia papildomų procesų. Mineralai paprastai nėra jautrūs tokioms modifikacijoms, nes jie yra paprasčiausios elementinės formos.

5. Funkcija - Biologinės funkcijos yra skirtingos, kiekviena jų vaidina svarbų vaidmenį palaikant, plėtojant ir augiant audinius.

Išvada

Nors vitaminai ir mineralai atlieka svarbias metabolines ir struktūrines žmogaus kūno funkcijas, mes negalime atsikratyti nei vieno, nei kito. Abiejų reikia tinkamais kiekiais, norint tinkamai išlaikyti pusiausvyrą ir vidinę homoeostazę. Daugumai vitaminų reikalingas mineralas, kad jis veiktų efektyviai, o ši priklausomybė verčia vaistų gamintojus kurti papildus, turinčius abiejų ingredientų. Sveika ir subalansuota mityba, kurioje yra pakankamas šių mažų maistinių medžiagų kiekis, padės tinkamai gyventi. Kepant maistą, būtina išsaugoti vitaminus, nes jie yra šilumai nestiprūs ir gali lengvai sukelti trūkumą.

Sveikata