Fruktozė prieš gliukozę

Nors fruktozė ir gliukoze turi tą pačią kaloringumą, abu cukrūs organizme metabolizuojami skirtingai. Fruktozė turi apatinę FruktozėGliukozėKiti vardai Vaisių cukrus, levuliozė, D-fruktozė Cukraus kiekis kraujyje, dekstrozė, kukurūzų cukrus, vynuogių cukrus Cukraus rūšis Paprastas cukrus (monosacharidas) Paprastas cukrus (monosacharidas) Molekulinė formulė C6H12O6 C6H12O6 funkcinė grupė ketonas aldehidas Panaudojimas Energijos šaltinis. Dažnai pridedama prie maisto ir gėrimų, kad pagerėtų skonis. Energijos šaltinis. Kuras skatina ląstelių kvėpavimą. Gaminamas Fotosintezė, glikogeno skilimas. Didžiuliai kiekiai, kuriuos dirbtinai gamina maisto pramonė. Fotosintezė, glikogeno skilimas. Šaltiniai Medus, gėlės, uogos, dauguma šakniavaisių. Visi pagrindiniai angliavandeniai Molinė masė 180,16 g / mol 180,16 g / mol Tankis 1,694 g / cm3 1,54 g / cm3 Lydymosi temperatūra 103 ° C α-D-gliukozė: 146 ° C, β-D-gliukozė: 150 ° C CAS numeris 57-48-7 50-99-7 Y

Turinys: Fruktozė ir gliukozė

• 1 kalorijos
• 2 Poveikis kūnui
• 3 Naudinga žmogaus organizmui
• 4 Fruktozės ir gliukozės šaltiniai
• 5 Komercinis naudojimas
• 6 Gamyba
• 7 literatūros sąrašas

Vaisiai ir daržovės yra natūralus fruktozės šaltinis.

Kalorijos

1 uncija fruktozės yra 104 kalorijos.

1 uncija gliukozės yra 110 kalorijų.

Poveikis kūnui

Per didelis fruktozės vartojimas buvo susijęs su atsparumu insulinui, nutukimu ir nealkoholinėmis kepenų ligomis. Tyrimai rodo, kad dėl to pilve atsiranda daugiau riebalų, o tai yra susiję su padidėjusia širdies ligų ir diabeto rizika. Fruktozė taip pat lemia didesnį cholesterolio kiekį. Tyrimai rodo, kad fruktozė mažina smegenų žievės valdymo sritis.

Per didelis gliukozės kiekis kraujyje gali būti mirtinas. Tačiau tai atsitinka tik diabetu sergantiems asmenims, kai jų kasa neišleidžia pakankamai kraujyje insulino. Daugiausia riebalų, gaunamų vartojant per daug gliukozės, yra po oda arba po oda, nesusiję su širdies ligomis ar diabetu. Gliukozė nėra susijusi su atsparumu insulinui ar didesniu cholesterolio kiekiu. Tyrimai rodo, kad gliukozės vartojimas žymiai padidina smegenų aktyvumą.

Neseniai Baltimorės valstijos Johns Hopkins universiteto medicinos mokykloje Lane MD atliktas tyrimas atskleidė, kad:

• Fruktozė padidina suvartojamo maisto kiekį, tuo tarpu gliukozė sumažina suvartojamo maisto kiekį. Taip yra todėl, kad dėl gliukozės padidėja pagumburio ATP, dėl ko sumažėja maisto vartojimas. Kadangi fruktozei reikalingas fermentas, kuriam reikia ATP, kuris sukelia ATP išeikvojimą ir padidina suvartojamo maisto kiekį;.
• Padidėjęs saldiklių, kurių sudėtyje yra daug fruktozės, gaiviųjų gėrimų ir kukurūzų sirupo, vartojimas didėja kartu su nutukimo epidemija..
• Didelės fruktozės dietos skatina atsparumą insulinui ir gliukozės netoleravimą, o tai padidina kepenų lipogenezės greitį.
• Vidutiniškai amerikiečiai per metus suvartoja 140 svarų saldžiosios fruktozės saldiklių, iš kurių 77 svarai yra didelis fruktozės kukurūzų sirupas..

Naudinga žmogaus organizmui

Fruktozė naudojama kvėpavimui ATP susidarymui ir glikogeno susidarymui. Jis taip pat gali gaminti riebalus energijai kaupti.

Ląstelės taip pat naudoja gliukozę kvėpavimui skatinti. Jis taip pat naudojamas vitamino A gamyboje ir kelių medžiagų, įskaitant krakmolą ir glikogeną, sintezei.

Fruktozės ir gliukozės šaltiniai

Fruktozė natūraliai randama daugumoje vaisių ir daržovių (įskaitant cukranendres) ir meduje. Maistuose, kuriuose yra stalo cukraus, aukštos fruktozės kukurūzų sirupo, agavos nektaro, klevų sirupo ir vaisių sulčių, taip pat yra fruktozės.

Visi pagrindiniai angliavandeniai turi gliukozės. Pavyzdžiai yra krakmolas ir stalo cukrus.

Komercinis naudojimas

Fruktozė komerciškai pridedama prie daugelio maisto produktų ir gėrimų kaip nebrangus saldiklis. Didelis fruktozės kukurūzų sirupas dažnai pridedamas prie perdirbto maisto ir gėrimų. JAV yra pigus saldiklis, todėl jam kilo daug nesutarimų, nes tariamai jis susijęs su nutukimu, širdies ir kraujagyslių ligomis, diabetu ir nealkoholinėmis riebalinėmis kepenų ligomis..

Gliukozė taip pat naudojama kaip saldiklis kukurūzų sirupo pavidalu.

Santykinis įvairių cukrų ir saldiklių saldumas

Gamyba

Fruktozę gamina augalai fotosintezės metu.

Natūraliai gliukozė gaminama fotosintezės metu augaluose arba skaido glikogeną. Jis taip pat gaminamas komerciškai vykstant fermentinei krakmolo hidrolizei.

Nuorodos

• Gliukozės ir fruktozės poveikis maistui vartojant smegenyse esančius malonil-CoA signalus. - „PubMed.gov“
• Vikipedija: Fruktozė
• Vikipedija: gliukozė
• Gliukozės mityba - LuMriX.net
• Kalorijos fruktozėje, sausos - KalorijųKing
• Vikipedija: Didelės fruktozės kukurūzų sirupas ir sveikata
• Tyrimas rodo didesnį atsparumą insulinui su saldžiais vaisiais, kurių vaisiai saldinti vaisiais - WebMD
• Metabolinis sindromas: F reiškia fruktozę ir riebalus - Gamta
• Cukraus sąmokslas - Globėjas
• Cukrus: karčioji tiesa - „YouTube“
• Per didelis fruktozės kiekis gali pakenkti kepenims, kaip ir alkoholis - SugarScience.org