Sūrio ir jogurto skirtumas

Sūris vs jogurtas

Sūris ir jogurtas yra dviejų rūšių maistas, kuris skiriasi nuo jų paruošimo ir pobūdžio. Nors tiesa, kad ir sūris, ir jogurtas yra pieno produktai, vis dėlto jie skiriasi.

Jogurtas gaminamas fermentuojant pieną. Kita vertus, sūris gaminamas parūgštinant. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp šių dviejų. Bakterijos naudojamos rūgštinant pieną ruošiant sūrį. Kita vertus, jogurtas ruošiamas anaerobinėmis sąlygomis.

Pieno rūgštis suteikia švelnų jogurto skonį, o sūrio skonį suteikia bakterijos. Manoma, kad jogurtas turi daug medicininės naudos. Tai labai naudinga virškinimui. Manoma, kad jogurtas valo ir storąją žarną. Kita vertus, sūris daugiausia naudojamas kaip baltymų šaltinis.

Jogurtas skiriamas gydant uždegiminį žarnyno sindromą, storosios žarnos vėžį ir viduriavimą. Teigiama, kad jame yra daug vitamino D ir kalcio. Taigi sakoma, kad jogurtas užkerta kelią su kaulais susijusioms ligoms, tokioms kaip osteoporozė.

Kadangi sūris gaminamas iš pieno, koaguliuoto fermento, jis ne visada būna aštrus. Ruošiant sūrį kartais naudojamas limonadas. Actas taip pat naudojamas ruošiant sūrį. Kita vertus, actas nenaudojamas ruošiant jogurtą. Svarbu atkreipti dėmesį, kad nenugriebtas pienas reaguodamas formuoja varškę gamindamas sūrį. Paprastai šie varškė suspaudžiami ir perdirbami ruošiant sūrį.

Kita vertus, ruošiant jogurtą reikia paruošti varškę, kol ji taps per kieta. Maisto gaminimo ekspertai mano, kad sūrio ir jogurto ruošimo procese nėra daug skirtumų.