Laiškinių česnakų ir žaliųjų svogūnų skirtumas

Laiškinis česnakas prieš žaliuosius svogūnus
 

Netikėtai panašus vienas į kitą, beveik neįmanoma pasakyti, kokie yra žali svogūnai, laiškiniai česnakai, šaliai, askaloniniai česnakai, porai ir svogūnai. Jie visi yra iš svogūnų šeimos. Daugelis stebisi, kokį rezultatą turės česnakai ir žalieji svogūnai. Perskaitykite atsakymus. 

Kas yra laiškinis česnakas?

Laiškinis česnakas, nurodytas moksliniu pavadinimu Allium schoenoprasum, yra mažiausia valgomųjų svogūnų rūšis. Laiškiniai česnakai, kurių kilmės šalis yra Azija, Europa ir Šiaurės Amerika, dažniausiai naudojami kaip prieskoninė žolelė, o laiškiniai česnakai ir neatidaryti česnakų žiedpumpuriai dažnai naudojami sriubose, žuvies patiekaluose, taip pat bulvėse, kad jiems būtų būdingas ryškus svogūnų aromatas. česnako užuomina. Svogūnėlius formuojantis daugiametis daugiametis augalas, paprastai užaugantis iki 30–50 cm aukščio, šie augalai auga grupelėse nuo šaknų su lieknomis kūginėmis lemputėmis ir tuščiaviduriais bei vamzdiniais stiebais. Paprastai laiškiniai česnakai, auginami dėl jų lapų, yra puikūs kaip žalias garnyras arba patiekaluose, pavyzdžiui, minkštuose kiaušinių plaktuvuose, jų neapsunkinant. Laiškinis česnakas netgi gali būti džiovinamas ir naudojamas kaip kvapioji medžiaga. Tačiau virti laiškiniai česnakai praranda savo skonį dėl subtilaus pobūdžio.

Kas yra žali svogūnai?

Auginami iš tų pačių svogūnėlių, kaip ir įprasti svogūnai, žali svogūnai skinami, kol svogūnėlis dar mažas ir neišsivysčiusi. Viena iš įvairių Allium rūšių, žali svogūnai pasižymi palyginti švelniu svogūnų skoniu ir dažnai naudojami kaip atskira daržovė arba kaip žolė įvairiuose sultiniuose ir patiekaluose. Baltas, nevisiškai išsivysčiusias lemputes ir ilgus žalius stiebus, abi žaliojo svogūno dalys gali būti naudojamos induose. Jie gali būti virti kariuose arba naudojami neapdoroti salotose ir sumuštiniuose arba naudojami maišant bulves. Žali svogūnai turi švelnų svogūnų skonį, o kai jie naudojami žali, jie suteikia skirtingą tekstūrą, spalvą ir skonį, kuris visiškai skiriasi nuo įprastų svogūnų. Jie taip pat yra mėgstami kepti ant grotelių.

Kuo skiriasi žali svogūnai ir laiškinis česnakas?

• Laiškinis česnakas priklauso Allium fistulosum rūšiai. Žali svogūnai priklauso Allium schoenoprasum rūšims.

• Laiškinis skintas dėl jų žalumynų. Žali svogūnai skinami dėl jų svogūnėlių. Tačiau tiek kepant, tiek žaliųjų svogūnų stiebus ir svogūnėlius galima naudoti.

• Laiškinis česnakas auginamas kaip daugiametis augalas; nuimant derlių, jų šaknys nėra iškastos. Žali svogūnai yra vienmetis augalas; derliaus nuėmimo metu visas augalas iškasamas.

• Česnakai yra tuščiaviduriai, ploni ir ilgi peiliukai be lemputės. Žali svogūnai yra žali stiebeliai su baltais svogūniniais svogūnais.

• Laiškinis česnakas paprastai valgomas žalias arba naudojamas kaip garnyras. Žaliuosius svogūnus galima valgyti virtus arba žalius.

• Laiškinis česnakas suteikia labai švelnų svogūnų skonį. Žali svogūnai suteikia daug stipresnį svogūnų skonį.

• Laiškiniai česnakai renkasi šilto pavasario ir vasaros klimatą, o žali svogūnai geriausiai auga vėsesnėmis pavasario dienomis ir vasaros pradžioje.