Kukurūzų miltų ir kukurūzų miltų skirtumas

Kukurūzų miltai prieš kukurūzų miltus

Kukurūzų miltai ir kruopų miltai, pagaminti iš maltų kukurūzų, dar vadinamų kukurūzais, yra du ingredientai, dažniausiai naudojami kulinariniame pasaulyje. Tačiau skirtinguose receptuose reikia skirtingai naudoti šiuos ingredientus, todėl svarbu, kad būtų pastebimas skirtumas tarp dviejų.  

Kas yra Kukurūzų miltai?

Kukurūzų miltai, sumalti iš džiovintų kukurūzų (kukurūzų), yra grubūs miltai, kurie yra pagrindinis produktas, gaunamas šiurkščiavilnių, vidutinių ir smulkių konsistencijų. Labai smulkiai sumalti kukurūzai JAV vadinami kukurūzų miltais, tuo tarpu Jungtinėje Karalystėje kukurūzų miltai dažnai žymimi kukurūzų krakmolas, kadangi kukurūzų miltai yra žinomi kaip polenta. Smulkiai sumalti kukurūzų miltai yra žinomi kaip kukurūzų miltų ir naudojamas duonai ar tortilijoms gaminti.

Yra keletas rūšių kukurūzų miltų, iš kurių plieno malta geltona kukurūzų miltai yra labiausiai paplitusi veislė JAV. Šiame produkte beveik visiškai nebuvo pašalinti gemalai ir kukurūzų branduolys. Dėl šios priežasties šie miltai, laikomi hermetiškame inde vėsioje, sausoje vietoje, gali būti saugomi maždaug metus.

Akmenyje sumalti kukurūzų miltai kai kurie gemalai ir lukštai yra maistingesni ir suteikia daugiau skonio receptuose. Baltasis kukurūzų miltai dar žinomas kaip mielės rupiniai, gaminami iš baltų kukurūzų, paplitę Afrikoje, yra populiariai naudojami gaminant duoną pietinėse JAV. Mėlyna kukurūzų košė Maloni šviesiai mėlyna arba violetinė spalva yra sumalta iki smulkios ar vidutinės masės, iš melsvų kukurūzų, ir pasižymi saldžiu skoniu.

Kukurūzų miltai naudojami įvairiuose receptuose, skirtingose ​​šalyse. Vienas populiariausių kukurūzų miltų naudojimo būdų yra kukurūzų miltų gaminimas, tuo tarpu jis naudojamas košėms, tortilijoms ar pudingoms gaminti. Jis dažnai naudojamas kaip kvietinių miltų pakaitalas ir yra populiarus kepimo būdas be glitimo.

Kas yra kukurūzų miltai?

Kukurūzų miltai, dar žinomi kaip kukurūzų krakmolas arba kukurūzų krakmolas, yra gaunamas iš kukurūzų ar kukurūzų branduolių endospermo ir yra populiarus ingredientas, dažnai naudojamas gaminant cukraus sirupą, taip pat tirštinant sriubas, padažus, varškę ir padažus. Jis naudojamas tešloje kepant, kad padidėtų tešlos traškumas ir padidėtų aliejaus absorbcija. Dėl permatomos tekstūros dažnai teikiama pirmenybė kukurūzų miltams. Tačiau iki 1851 m. Jis daugiausia buvo naudojamas pramonėje, pavyzdžiui, skalbinių krakmolo gamybai.

Kukurūzų miltai taip pat naudojami milteliniuose cukruose kaip priešužšalimo sudedamoji dalis, jie taip pat yra dažni ingredientai, pastebimi kūdikių milteliuose. Tačiau įprastas kukurūzų miltų pakaitalas yra strėlės, kurias galima naudoti taip pat, kaip ir kukurūzų krakmolą.   

Kuo skiriasi kukurūzų miltai ir kukurūzų miltai?

• Kukurūzų miltai gaunami iš kukurūzų ar kukurūzų branduolio endospermo. Kukurūzų miltai yra rupiai malti džiovinti kukurūzai.

• Tačiau labai smulkiai sumalti kukurūzų miltai JK vadinami kukurūzų miltais, tuo tarpu žodis kukurūzų miltai reiškia tai, kas JAV paprastai vadinama kukurūzų krakmolu..

• Kukurūzų miltai paprastai būna rupios tekstūros. Kukurūzų miltai yra labai smulkūs ir miltiniai.

• Kukurūzų miltai dažniausiai naudojami kaip tirštiklis sriuboms, padažams ir padažams gaminti. Kukurūzų kruopos yra labiau mėgstamos gaminant kukurūzų kruopas.