Skirtumas tarp sunkiojo ir dvigubo grietinėlės

Sunkus kremas prieš dvigubą kremą

Grietinėlė yra pieno produktas, gaunamas iš nehomogenizuoto pieno. Visame piene riebumas yra ne toks tankus kaip likusiame piene ir traukiasi į paviršiaus viršų. Norint, kad grietinėlė būtų komercinė, šie riebalai turi būti padidėję, naudojant aparatus, kurie greitai suka pieną. Šie separatoriai vadinami centrifugomis. Skirtingose ​​pasaulio šalyse skirtinga nomenklatūra naudojama skirtingoms grietinėlės rūšims parduoti, atsižvelgiant į jos sviesto riebalų kiekį. Žmonės dažnai painioja frazes „sunkus kremas“ ir „dvigubas kremas“, nes jos skamba panašiai. Šiame straipsnyje bandoma išryškinti jų skirtumus.

Sunkus kremas

Sunkusis kremas yra frazė, naudojama JAV kremui, kuriame yra didžiausias riebalų kiekis. Įprasta įvairių rūšių kremų, parduodamų šalyje, nomenklatūra yra pusė ir pusė, lengvas kremas, lengvas plakimo kremas ir galiausiai sunkus kremas. Pusė ir pusė turi mažiausią riebalų kiekį (10–18%), tačiau būtent sunkusis grietinėlė yra riebi ir joje yra daugiau nei 36% riebalų.

Dvigubas kremas

Dvigubas kremas yra terminas, naudojamas Australijoje ir JK, norint parduoti parduotą grietinėlės kokybę, kurioje yra didelis procentas riebalų. Iš tikrųjų „Double Cream“ abiejose šiose šalyse sudaro daugiau kaip 48% greito turinio. Dvigubas kremas yra tirštos konsistencijos ir gali būti lengvai plakamas, kad būtų naudojamas ant pudros ar gaminant desertus.

Kuo skiriasi sunkusis kremas nuo dvigubo kremo?

• Sunkusis kremas JAV yra termiškai apdorotas, tačiau Didžiojoje Britanijoje ir kitoje Europoje dvigubas kremas nėra termiškai apdorotas.

• Dvigubas kremas turi daugiau sviesto riebalų nei sunkusis kremas.

• Dvigubas kremas yra tankesnis nei sunkusis kremas.

• Didesnį riebalų kiekį dvigubas kremas gali būti pilamas ant karšto maisto objektų ir jis neišsiskiria.