Skirtumas tarp uogienės ir konservavimo

„Jam vs Conserve“

Prieš namų ūkyje pasirodžius moderniems šaldytuvams, reikėjo priklausyti nuo šimtmečių senumo meno, kaip konservuoti maisto produktus skardinėse, kad būtų galima juos naudoti ateityje. Pridėta tam tikrų medžiagų ir buvo paruoštas tirpalas, kuris ilgą laiką gali trukti nesustingęs, o vaisių minkštimas buvo laikomas šių sirupo pavidalo medžiagų viduje ir konservuotas. Šis menas paskatino daugelio skirtingų rūšių džemų, drebučių ir konservų kūrimą.

Jam

Kai švieži vaisiai verdami su cukrumi iki tirštumo, kad juos būtų galima paskirstyti ant duonos, susidaro džemai. Džemai labai palengvina ir paguodžia mamas, nes jie gali padaryti maisto produktus skanesnius ir patrauklesnius vaikams ir kitiems. Džemai susmulkina vaisius ir prideda cukraus, kurį reikia išvirti. Štai kodėl uogienė yra stora ir nesisklaido taip lengvai, palyginti su želė, kur vaisiai susmulkinami ir sutrinami į savo sultis prieš verdant su cukrumi ir pektinu.

Konservai

Konservai ar vaisių konservai taip pat yra vaisių produktai, kurie tarnauja tam pačiam tikslui - paskirstyti ant duonos ir kitų maisto produktų, kad jie būtų skanesni. Jie yra labai stori, o jų viduje yra džiovintų vaisių. Šie džiovinti vaisiai yra virti saldžios terpės viduje. Tiesą sakant, geriau konservuoti etiketę kaip visą vaisių uogienę. Kai visas vaisius troškinamas sirupo pagrindu, kad cukrus galėtų prasiskverbti į vaisius, o vaisių skonis pasikeistų į kažką panašaus į uogienę, mes paruošėme konservą. Kartais ant viso vaisiaus užpilama daugybė cukraus sluoksnių ir paliekama kelioms valandoms, kad prasiskverbtų vaisius. Tada vaisiai kaitinami šiame sirupiniame mišinyje, kad būtų paverčiami į konservą. Slyvų ir agrastų konservai yra labai populiarūs. Gaminant konservą, reikia nepamiršti apie vaisių odelę.

Jam ir konservai

• Uogienė gaminama supjaustant, susmulkinant ir verdant vaisius saldainėje terpėje, kad vaisiai išskiria pektiną ir taptų struktūra, kurią lengvai galima paskirstyti ant duonos..

• Konservai gaminami konservuojant nesaldintus vaisius su luobelėmis į cukrų. Šis procesas neleidžia išskirti viso vaisiaus pektino

• Konservas yra viso vaisių uogienė, o įprasto uogienės vaisiai susmulkinami į galutinį produktą

• Uogienė yra tirštesnė nei konservuota, nes ji verdama ilgesnį laiką

• Uogienę galima gaminti su daugybe įvairių vaisių, o konservuoti galima su ribotais vaisiais ir sausais vaisiais, tokiais kaip slyvos ir agrastai.