Košerio ir jūros druskos skirtumas

Košerio druska prieš jūros druską

Tarp košerinės druskos ir jūros druskos galime pastebėti daugybę skirtumų, pradedant nuo druskos granulių dydžio. Prieš tai, ar druskos pavadinimas ar kokybė daro įtaką virėjui, jei jis prideda prie recepto sūrumo norimu kiekiu? Jei druska greitai ištirpsta ir nepakeis recepto skonio, niekam tai nerūpi. Tačiau kai kurie virėjai yra nemandagūs ir turi savo pasirinkimą, nes jiems patinka vienodos konsistencijos ir tekstūros. Rinkose galima rasti daugybę įvairių druskos rūšių, iš kurių populiariausia yra košerinė druska ir jūros druska, žinoma, po visur esančia stalo druska. Leiskite mums sužinoti šių dviejų druskų skirtumus.

Namuose dažniausiai naudojama druska yra stalo druska, tai yra smulkiai granuliuota druska, kuri labai greitai ištirpsta. Bet ar jūs kada nors paragavote puikaus skonio ir žavaus jūros ir druskos košės druskos? Šios druskos turi netaisyklingų grūdų, kurių dydis yra didesnis nei stalo druskos ir kurias žmonės mėgsta pagardinti įvairiausiais receptais. Vis dėlto sunku atskirti visas tris, nesvarbu, ar valgomąją, ar jūros, ar košerinę druską, nes jos yra sudarytos tik iš natrio chlorido, tačiau vartotojams tai daro didelę įtaką šių druskų apdorojimo būdui. Valgomoji druska gaunama iš požeminių kasyklų, o druskos telkiniuose yra šiek tiek kalcio silikato, kuris neleidžia druskai sulipti.

Kas yra jūros druska?

Jūros druska gaunama iš jūros vandens garinant ir nereikia jokio perdirbimo, nors kai kurie gamintojai ją ir apdoroja. Taigi jis yra žalias, jame gausu jūros mineralų, naudingų sveikatai ir pridedančių druskos skonį. Jūros druskos spalva - rausvai pilka, juoda ar raudona - taip pat yra dėl šių mineralų. Išskirtinis dalykas yra tai, kad jūros druska praranda savo skonį virti ar ištirpinti, todėl ji daugiausia naudojama apibarstyti užkandžiais. Jūros druska taip pat naudojama kosmetikoje.

Kas yra Košerio druska?

Košerio druskos galima gauti tiek iš požeminių kasyklų, tiek iš jūros vandens, o tikrasis skirtumas yra tas, kaip ji apdorojama. Kai kuriuose procesuose jie leidžia druskos kristalams augti atmosferos temperatūroje. Kituose procesuose košerinė druska gaminama suspaudžiant stalo druskos kristalus esant slėgiui. Pažvelgus į jo savybes, košerinė druska yra lengvesnė už jūros druską. Jis taip pat lengvai tirpsta dėl savo suglebusios tekstūros.

Košerinės druskos panaudojimas, be maisto gaminimo, yra įvairių maisto produktų konservavimas, nes druskos granulės gali iš maisto produktų pašalinti drėgmę. Tiesą sakant, konservavimui geriausia yra košerinė druska. Košerio druska daugiausia naudojama ištraukiant kraują iš mėsos. Štai kaip ji gavo savo vardą. Košerą lemia tai, kad ši druska naudojama mėsoje, kad ji taptų košerinė, o ne todėl, kad košerinė druska gaminama laikantis košerinės Toros taisyklių..

Kuo skiriasi Košerio druska ir jūros druska?

• Priedai:

Košerio druska neturi priedų.

• Jūros druska turi tam tikrų priedų. Norėdami pakeisti skonį, į jūros druską dedama magnio ir kalcio.

• Gamyba:

Košerio druska gaunama atliekant kelių rūšių procesus.

• Jūros druska gaunama išgarinus jūros vandenį.

• Naudojimas:

Košerinė druska, išskyrus virimą, taip pat pasižymi dideliu gebėjimu iš maisto produktų pašalinti drėgmę, nes turi dideles granules.

• Jūros druska naudojama pagardinti maistą virimo proceso pabaigoje. Jūros druska taip pat naudojama kosmetikoje.

• Tekstūra:

• Košerio druska

• Žvynelinė tekstūra.

• lengvesnė už jūros druską.

• Dideli kristalai dideliais paviršiais.

• Jūros druska

• Piramidės formos kristalai.

• Ne toks didelis, kaip košerio kristalai.

• Skonis:

• Košerio druska yra mažiau sūrus nei jūros druska, nes ji yra mažiau tanki ir dribsnių.

• Jūros druskoje yra daug mineralų, kurie prideda druskos skonį. Jis pasižymi normaliu sūrus skonis.

• Specialus tikslas:

Košerio druska ypač naudojama košerizacijos procese, kai iš šios mėsos kraujas imamas krauju.

• Jūros druska neturi tokio ypatingo tikslo.

Vaizdai maloniai:

1. JJ druskos derlius Pak Thale mieste, Phetchaburi, Tailandas, JJ Harrison (CC BY-SA 3.0)
2. Košerio druska, kurią pateikė „Glane23“ (CC BY-SA 3.0)