Skirtumas tarp atsarginių ir mažylio šonkaulių

Atsarginiai šonkauliai ir kūdikio užpakaliniai šonkauliai

Yra daug tokių, kurie negali atskirti skirtingų kiaulienos gabalų ir vis tiek mėgaujasi savo kepsniais ir kumpiais. Tiesa, kad kiaulienos išpjaustyta mėsa gali padaryti skirtumą tarp labai švelnaus ir sultingo aromatų kepsnio ir malūno kepsnio. Jei taip negalvojate, pasidomėkite šefų šeimininkais, kurie visi sutinka, kad daug kas priklauso nuo to, iš kur gauta mėsa. Tas pats pasakytina ir apie kiaulės šonkaulį, nes kiaulienos mėgėjai ją labai entuziastingai valgo visoje šalyje. „Boney“ narvas supjaustomas į gabalus su trupučiu mėsos ir rūkomas arba kepamas ant grotelių, kad būtų paruošti skanūs receptai. Atsarginiai šonkauliai ir kūdikio užpakaliniai šonkauliai yra du kiaulienos mėsos gabalai, apie kuriuos daug kalbama dėl jų puikaus skonio ir skonio. Kai kurie mano, kad šie gabalai yra vienodi, tačiau jie gaunami iš skirtingų kiaulienos kūno dalių. Pažvelkime atidžiau.

Kūdikio užpakalinės šonkauliai

Pažvelgus į kiaulę iš oro, didžioji kiaulės dalis yra ten, kur yra atsarginiai šonkauliai. Tiesą sakant, šie šonkauliai yra supjaustyti iš gyvūno nugarinės dalies. Kai kuriose vietose jie dar vadinami nugariniais šonkauliais arba tiesiog nugaros šonkauliais. Jei prisimenate, tai yra ta gyvūno dalis, iš kurios gaunami kiaulienos gabalėliai. Taigi, kūdikio užpakaliniai šonkauliai yra tiesiog kiaulienos gabalėliai, išimami iš mėsos.

Kadangi šie šonkauliai yra iš nugarinės dalies, galima tikėtis, kad jie bus liekni ir švelnūs. Šie šonkauliai yra trumpo ilgio ir yra tokie švelnūs, kad juos myli žmonės visoje šalyje. Žodis kūdikis su užpakaliniais šonkauliais rodo, kad jie atsirado iš mažų kiaulių, o ne iš suaugusiųjų.

Šonkauliukai

Atsarginiai šonkauliai gaunami iš šonkaulių narvelio dalies, esančios aplink kiaulės pilvą. Jei galite vizualizuoti kiaulę, nesunku pastebėti, kad atsarginiai šonkauliai turi daug daugiau mėsos ir yra dideli bei kieti. Tai reiškia, kad atsarginiams šonkauliams reikia ilgai virti. Atsarginiai šonkauliai yra iš srities, esančios už pečių aplink kiaulės pilvą. Šioje srityje yra 11–13 ilgų kaulų, o šonkauliai, gauti iš šios srities, dengia mėsą ir yra pigesni nei kiti šerno šonkauliai..

Kuo skiriasi atsarginiai šonkauliai ir kūdikio užpakaliniai šonkauliai? 

• Kūdikio užpakaliniai šonkauliai yra iš nugarinės dalies, tuo tarpu atsarginiai šonkauliai yra iš šonkaulio šlaunies dalies.

• Atsarginių šonkaulių kaulai yra ilgesni ir didesni nei kūdikio užpakalinių šonkaulių kaulai, kurie taip pat yra švelnūs.

• Atsarginiai šonkauliai yra pigesni nei kūdikio užpakaliniai šonkauliai.

• Atsarginiai šonkauliai turi daugiau riebalų, o kūdikio užpakaliniai šonkauliai yra lieknesni.

• Atsarginiai šonkauliai geriau tinka rūkyti, o kūdikio užpakaliniai šonkauliai yra idealūs kepti.

• Dėl liesesnės mėsos kūdikio užpakaliniai šonkauliai greitai virti.