Skirtumas tarp baltosios ir žaliosios arbatos

Baltoji arba žalioji arbata
 

Skirtumas, kuris egzistuoja tarp baltosios ir žaliosios arbatos, daugiausia susijęs su procesu, kurio laikomasi gaminant šiuos arbatos lapus. Galima geriau pasakyti, kad viena pagrindinių priežasčių, kodėl mes matome skirtumą tarp baltosios ar žaliosios arbatos, yra lapų oksidacija nuėmus. Jie abu yra lapai, paimti iš to paties arbatos augalo, vadinamo Camellia sinensis. Lapai skinami skirtingu metu. Tada jie pereina skirtingus paruošimo procesus. Žaliosios arbatos lapai paliekami oksiduotis labiau nei baltosios arbatos lapai. Nepriklausomai nuo skirtumo, abu produktai turi daug naudos sveikatai ir yra populiarūs sveikatai sąmoningų žmonių gėrimai. Tiek baltojoje, tiek žaliojoje arbatose yra didelis antioksidantų kiekis. Jie taip pat turi mažiau kofeino nei juodoji arbata ar kava. Kadangi abi šios arbatos rūšys turi didelę naudą sveikatai, jų kaina taip pat yra didesnė nei juodosios arbatos.

Kas yra baltoji arbata?

Baltoji arbata yra įvairi. Tai labai šviesios spalvos. Štai kodėl ji yra žinoma kaip baltoji arbata. Kai arbata užvirinama, ji tampa labai gelsvos spalvos gėrimu. Baltąją arbatą galima skinti tik keliomis ankstyvo pavasario dienomis. Baltoji arbata gaminama iš švelniausių lapų. Jie skinami prieš tai, kai pumpurai yra visiškai atidaryti, ir yra padengti sidabro kailiais. Tada jie greitai išverdami ir išdžiovinami. Baltoji arbata nėra džiovinama ar garinama tiek, kiek juodoji arba žalioji arbata. Turėtumėte žinoti, kad ilgiau arbatos lapai paliekami džiūti, jie labiau oksiduojasi ir tamsėja. Tokia blyški baltosios arbatos spalva rodo, kad jos džiovinamos labai trumpą laiką.

Baltojoje arbatoje yra apie 30–55 mg kofeino viename puodelyje. Baltojoje arbatoje yra daugiau antioksidantų nei žaliojoje arbatoje¹. Visi žinome, kad šviežios apelsinų sultys yra puikus antioksidantų šaltinis. Tikrai stebina tai, kad kai kurie arbatos gamintojai tvirtina, kad viename baltos arbatos puodelyje yra 14 kartų daugiau antioksidantų nei puodelyje šviežių apelsinų sulčių².

Kas yra žalia arbata?

Kai mes kreipiame dėmesį į žaliąją arbatą, pirmiausia turime pamatyti, kaip ji derinama. Žalioji arbata skinama vėliau nei baltoji arbata. Žalioji arbata iš dalies fermentuojama. Pirma, jis yra garinamas. Tada žalioji arbata išverdama, o galiausiai ji suvyniojama ir išdžiovinama.

Žaliojoje arbatoje yra apie 35–70 mg kofeino viename puodelyje. Žaliojoje arbatoje yra antioksidantų, ir tai yra priežastis, kodėl daugelis žmonių pasirenka vartoti žaliąją arbatą kasdien. Tiesą sakant, galima sakyti, kad žalioji arbata šiomis dienomis populiarėja.

Kuo skiriasi baltoji arba žalioji arbata?

• Vienas iš pagrindinių baltosios ar žaliosios arbatos skirtumų yra tas, kad baltoji arbata nėra fermentuojama ir oksiduojama, tuo tarpu žalioji arbata vyksta dalinio rūgimo ir oksidacijos procese..

• Įdomu pastebėti, kad tiek baltoji, tiek žalioji arbata gana sėkmingai sulaiko savo antioksidantų kiekį. Kita vertus, tyrimai parodė, kad baltoji arbata turi daugiau antioksidantų nei žalioji arbata. Todėl tarp dviejų žmonių pasirinkimas labiau slypi baltojoje ar ne žaliojoje arbatoje.

• Taip pat yra didelis skonio skirtumas tarp baltosios ar žaliosios arbatos. Sakoma, kad baltoji arbata turi subtilesnį skonį nei žalioji arbata. Jis yra lygus ir šilkinis. Kita vertus, žalioji arbata pasižymi žolingu poskoniu.

• Taip pat svarbu žinoti, kad žaliojoje arbatoje yra daugiau kofeino nei baltojoje arbatoje, kuri gaminama iš pumpurų ir jaunų arbatos lapų. Senesniuose lapuose yra daugiau kofeino nei pumpuruose ir jaunuose lapuose.

• Kalbant apie kainą, baltoji arbata, kurią sunkiau gaminti, yra brangesnė nei žalioji arbata.

Jei jums nepatinka kofeinas, tada prie skonio pumpurų labiausiai tinka baltoji arbata. Kita vertus, žaliosios arbatos mėgėjai mėgaujasi įgimtu skoniu. Jie neprieštarauja ir didesniam kofeino kiekiui arbatoje. Jie visi eina mėgautis žaliosios arbatos skoniu. Baltoji arbata yra brangesnė nei žalioji arbata.

Baltoji arbata	Žalioji arbata
Pagaminta iš pumpurų ir jaunų arbatos lapų	Pagaminta iš šiek tiek senesnių lapų
Procesas: nėra fermentacijos ir oksidacijos	Procesas: iš dalies fermentuojamas ir minimaliai oksiduojama
Sudėtyje yra daugiau antioksidantų nei žaliojoje arbatoje	Geras antioksidantų šaltinis, bet mažiau, palyginti su balta arbata
Subtilaus skonio nei žalioji arbata	Žolė pagal skonį
Labai mažiau kofeino	Daugiau kofeino, palyginti su balta arbata

Šaltinis:

1. Praktiniai botanikos naudojimo būdai odos priežiūroje
2. Patriko gurmaniškos arbatos

Vaizdai maloniai:

1. Baltoji arbata, kurią pateikė Iateasquirrel (CC BY-SA 3.0)
2. Žalioji arbata, kurią redagavo „Large“ (CC BY-SA 2.5)