Skirtumas tarp karvės pieno ir ožkos pieno

Karvės pienas prieš ožkos pieną

Kai kas nors užsimintų apie pieną, dauguma žmonių jį suprastų kaip karvės pieną. Karvių pienas, ypač vakaruose, yra populiariausias. Tačiau kitose pasaulio vietose ožkų pienas yra toks pat populiarus kaip karvės pienas. Apskaičiuota, kad visame pasaulyje yra 550 milijonų ožkų, palyginti su daugiau nei milijardu karvių.

Ožkos pieno nereikia homogenizuoti kaip karvės pieno. Ožkos piene yra daugiau riebalų nei karvės piene. Be to, gana sunku rasti mažai riebių ar neriebių veislių ožkos piene, nes jis yra karvės piene. Ožkos piene nėra agliutinino, kurio yra karvės piene. Tai leidžia ožkos piene esančioms riebalinėms rutuliukams būti daug mažesnio dydžio, todėl jie lengvai virškinami.

Laktozės kiekis ožkos piene yra daug mažesnis - 4,1%, palyginti su 4,7% karvės piene. Ožkos piene, palyginti su karvės pienu, yra iki 13% daugiau kalcio, 25% daugiau vitamino B6 ir 47% didesnis vitamino A kiekis. Jis taip pat turi daugiau kalio, niacino, vario ir antioksidantų seleno nei karvės pienas. Kita vertus, karvės piene yra beveik penkis kartus daugiau vitamino B12 ir daugiau nei 10 kartų daugiau folio rūgšties, palyginti su ožkos pienu. Todėl, vartojant ožkos pieną, reikia papildyti folio rūgštimi.

Paprastai žinomas ožkos pieno kvapas. Paprastai tai yra dėl saiko kvapo liaukų. Jei melžiant jo nėra bandoje, jo nebus. Kita galima savito skonio ir kvapo priežastis yra ta, kad melžiamos karvės paprastai yra griežtai prižiūrimos ir dėl įstatymų griežtai kontroliuojamos dietos. Tačiau ožkoms tai netaikoma ir paprastai jie maitinasi įvairiais dalykais. Kadangi ožkų pienas populiarėja vakaruose, ši pramonė taip pat klestės.

Santrauka
1. Iš esmės sudėtis ir savybės yra vienodos, tačiau karvės pienas yra populiaresnis.
2. Ožkos pienas yra paprastai priimtinas žmonėms, netoleruojantiems laktozės.
3. Ožkos pieno nereikia homogenizuoti.
4. Nors ožkos piene yra daugiau kalcio, vitaminų B6, A, kalio, niacino, vario ir antioksidantų seleno, jame yra mažai vitamino B12 ir folio rūgšties. Vartojant ožkos pieną, reikia papildyti vitaminais.
5. Ožkos pienas, palyginti su karvės pienu, turi savitą kvapą ir skonį.