Aliejaus ir sviesto skirtumai

Aliejus ir sviestas

Daugeliui žmonių rūpi maisto produktai, kuriuos jie valgo, o kai kurie dar labiau susiduria su tuo, kas buvo naudojama gaminant maistą. Štai kodėl šiame straipsnyje bus nagrinėjami aliejaus ir sviesto skirtumai ir kokia informacija jums turėtų būti žinoma. Šiomis dienomis yra labai svarbu žinoti, kad maistas, kurį valgote, ypač jei valgote ne, yra gaminamas sveikai, naudojant jums naudingus ingredientus. Du iš labiausiai paplitusių ingredientų, dominuojančių virtuvėje, yra sviestas ir aliejus. Kuo sviestas yra geresnis už aliejų ir kaip aliejus yra geresnis už sviestą? Ar yra koks skirtumas? Ar skonis protingas? Sveikatos požiūriu?

Kas yra sviestas?

Sviestas yra storas ir sutirštintas pieno riebalų šaltinis, sudarantis maždaug aštuoniasdešimt procentų, į kurį įeina vanduo ir neriebus pieno pienas. Sviestas gaminamas iš pieno ar grietinėlės, o kartais - iš pieno ir grietinėlės.

Svieste taip pat yra sočiųjų riebalų rūgščių.

Sviestas taip pat laikomas pieno produktu, kuris paruošiamas suminkant šviežią grietinėlę. Dažniausiai sviestas naudojamas kaip pagardas, jis taip pat naudojamas virimui, kartu su aliejumi ir margarinu.

Sviestas yra šviesiai geltonos spalvos, bet kartais būna tamsiai geltonos spalvos arba gali būti beveik baltas. Kadangi kai kurie sviesto prekės ženklai yra paruošti ir parduodami komercinėje gamyboje, spalva galima lengvai manipuliuoti.

Kalbant apie skonį, daugelis virėjų ir mamyčių teikia pirmenybę sviestui, nes nors jame yra riebalų, jo siūlomas skonis negali būti suderintas. Geriausia, kai sviestas naudojamas kepant, pavyzdžiui, kepant daržoves, skonis daug papildo ir sustiprina.

Kas yra sočiosios riebalų rūgštys?

Profesoriaus žodžiais tariant, tai yra riebalai, kurių neįmanoma suskaidyti kūne. Taigi jie yra kaupiami ir kaupiami skirtingose ​​kūno vietose. Štai kodėl daugelis dietologų pataria atsisakyti maisto produktų, kurių sudėtyje yra sviesto. Jūsų kūnas jau turi sočiųjų riebalų, o valgyti maistą, kuriame yra sočiųjų riebalų rūgščių, tikrai padidėtų sveikatos problemos. Aukštas cholesterolio kiekis yra pirmoji problema ir turbūt didžiausia sąraše, kai valgote maistą, kuriame yra per daug sočiųjų riebiųjų rūgščių.

Kas yra nafta?

Aliejus yra kitas ingredientas, paprastai naudojamas gaminant maistą. Yra keletas aliejaus rūšių, pavyzdžiui, kokosų aliejus, sezamo aliejus ir alyvuogių aliejus. Kai kurie žmonės kepdami aliejų renkasi aliejų, nes tai teikia daug naudos sveikatai, jau nekalbant apie skonių asortimentą, kurį jis taiko maistui ruošiant maistą. Kadangi tiesiog yra per daug aliejaus rūšių, kurios naudojamos kaip alternatyva, mažai tyrimų patvirtina jų naudą, išskyrus tikriausiai alyvuogių aliejų.

Alyva

Jei sviestas yra sudarytas iš sočiųjų riebalų rūgščių, aliejus turi nesočiųjų riebiųjų rūgščių.

Kas yra kepimo aliejus?

Kai kalbame apie kepimo aliejų, kuris naudojamas kepimui, kepimui ar kitokiam maisto gaminimui, tai yra iš augalinių, gyvulinių ar sintetinių riebalų. Kai kurie ją naudoja salotoms, duonai kepti ir padažui gaminti. Tai vadinama maistiniu aliejumi.

Kepimo aliejus yra skystos formos. Kai kurie aliejai kietėja, kai dedami į kambario temperatūrą. Tokio kietėjančio aliejaus pavyzdžiai yra kokosų aliejus, palmių aliejus ir palmių branduolių aliejus. Į kepimo aliejų įeina:

Saulėgrąžų aliejus
Kukurūzų aliejus
Alyvuogių aliejus
Sojų pupelių aliejus
Rapsų aliejus

Aliejui gali suteikti skonio, kai kartu su juo sumaišomi papildomi ingredientai, pavyzdžiui, žolelių, česnakų ir čili prieskoniai..

Santrauka:

Sviestas turi sočiųjų riebiųjų rūgščių, aliejus turi mažiau, priklausomai nuo aliejaus rūšies.
Sviestas paprastai būna kieto pavidalo, aliejus - skysto pavidalo, remiantis dauguma rastų preparatų.
Sviestas turi daug ką pasiūlyti skonio atžvilgiu.
Aliejus gali pasiūlyti daug sveikatos.