Skirtumas tarp alkoholių ir dvasios

pagrindinis skirtumas tarp alkoholių ir spirito yra tai mes galime gaminti alkoholį iš fermentacijos, o spiritas gaunamas distiliuojant.

Yra įrodymų, teigiančių, kad alkoholiniai gėrimai grįžta atgal į labai ilgą laiką. Kai nebuvo mokslinių žinių, žmonės fermentacijos procesą naudojo alkoholiniams gėrimams gaminti. Alkoholis yra alkoholinių gėrimų grupė.

TURINYS

1. Apžvalga ir svarbiausias skirtumas
2. Kas yra alkoholiai
3. Kas yra dvasia
4. Šalutinis palyginimas - lentelės formos alkoholiai ir spiritas
5. Santrauka

Kas yra alkoholiai?

Alkoholio šeimos bruožas yra -OH funkcinės grupės (hidroksilo grupės) buvimas. Paprastai ši -OH grupė prisitvirtina su sp³ hibridizuota anglis. Paprasčiausias šeimos narys yra metilo alkoholis, kurį mes paprastai žinome kaip metanolį. Mes galime suskirstyti alkoholius į tris grupes kaip pirminį, antrinį ir tretinį. Ši klasifikacija priklauso nuo anglies, prie kurios tiesiogiai prisijungia hidroksilo grupė, pakeitimo laipsnio. Jei prie anglies yra prijungta tik viena kita anglis, tai anglis yra pirminė anglis, o alkoholis yra pirminis alkoholis. Jei anglis su hidroksilo grupe yra prijungta prie dviejų kitų anglies atomų, tai yra antrinis alkoholis ir pan.

Be to, mes alkoholius vadiname su priesaga -ol pagal IUPAC nomenklatūrą. Pirmiausia turėtume pasirinkti ilgiausią ištisinę anglies grandinę, prie kurios tiesiogiai prisijungia hidroksilo grupė. Tuomet atitinkamo alkano pavadinimas keičiamas nuleidžiant finalą e ir pridedant priesagą ol.

01 pav. Bendra alkoholio struktūra

Savybės

Alkoholiai turi aukštesnę virimo temperatūrą nei atitinkami angliavandeniliai ar eteriai. Priežastis yra tarpmolekulinė alkoholio molekulių sąveika jungiantis vandeniliui. Jei R grupė yra maža, alkoholiai maišosi su vandeniu. Tačiau kadangi R grupė tampa didesnė, ji yra linkusi būti hidrofobinė.

Be to, alkoholiai yra poliariniai. C-O ir O-H jungtys prisideda prie molekulės poliškumo. O-H jungties poliarizacija daro vandenilį iš dalies teigiamą ir paaiškina alkoholių rūgštingumą. Alkoholiai yra silpnos rūgštys, o rūgštingumas yra panašus į vandens. -OH yra blogai paliekanti grupė, nes OH^- yra tvirta bazė. Tačiau alkoholio protonizavimas paverčia varganą paliekančią grupę -OH į gerą paliekančią grupę (H₂O). Anglies, tiesiogiai prisijungiančios prie -OH grupės, dalis yra teigiama; todėl ji yra jautri nukleofilinei atakai. Be to, deguonies atomo elektronų poros daro jį pagrindiniu ir nukleofiliniu.

Kas yra dvasia?

Spiritas yra alkoholinis gėrimas, kurį galime pagaminti distiliuodami alkoholį. Jį daugiausia sudaro etanolis ir tai yra labai stiprus gėrimas. Pirmiausia turėtume leisti, kad cukrų turinčios medžiagos, tokios kaip vaisiai, grūdai, daržovės, cukranendrės, fermentuotųsi anaerobinėmis bakterijomis, tokiomis kaip mielės.

02 paveikslas: Spiritas yra degus

Fermentacijos metu cukrūs virsta etanoliu. Tada turime distiliuoti šį turinį. Ten alkoholio virimo temperatūra yra žemesnė nei vandens; todėl jis išgaruoja, o susikaupę garai kondensuojasi atgal, kad susidarytų koncentruotas spiritas. Mes galime išmatuoti spiritus pagal jo alkoholio kiekį, palyginti su jo kiekiu. Brendis, romas, degtinė ir viskis yra keli spiritinių gėrimų pavyzdžiai.

Kuo skiriasi alkoholiai ir dvasia??

Alkoholis yra bet koks organinis junginys, kuriame hidroksilo funkcinė grupė jungiasi prie anglies, o spiritas yra alkoholinis gėrimas, kurį galime pagaminti distiliuodami alkoholį. Pagrindinis skirtumas tarp alkoholių ir spirito yra tas, kad alkoholį galime gaminti fermentuodami, o spiritas - distiliuodamas.

Be to, kitas skirtumas tarp alkoholių ir spirito yra tas, kad visi alkoholiai nėra vartojami, o spiritas yra vartojamų gėrimų grupė. Be to, spirite daugiausia yra etanolio (tai yra alkoholis). Tačiau svarstant visus alkoholius yra įvairių junginių, tokių kaip metanolis, etanolis, propanolis ir kt. Be to, spirito stiprumas matuojamas pagal jų sudėtyje esantį alkoholio kiekį.

Santrauka - Alkoholiai prieš dvasią

Nors dažniausiai gėrimai yra žinomi kaip alkoholiai, visi alkoholiai nėra vartojami. Spiritiniai gėrimai yra vartojamų gėrimų grupė. Pagrindinis alkoholių ir spirito skirtumas yra tas, kad alkoholį galime gaminti fermentuodami, tačiau spiritas gaunamas tik distiliuojant.

Nuoroda:

1. Libretekstai. „10.1 Alkoholių struktūra ir klasifikacija“. Chemija „LibreTexts“, Nacionalinis mokslo fondas, 2016 m. Liepos 21 d. Galima rasti čia  

Vaizdo mandagumas:

1. “Prim. Alkoholio struktūrinės formulės V.1 “, pateikė Jü - Savas darbas, (viešas domenas) per„ Commons Wikimedia “  
2. „Liepsnojantys kokteiliai“, autorius Nik Frey (CC BY 2.5) per „Commons Wikimedia“