Benzoinės rūgšties ir natrio benzoato skirtumas

pagrindinis skirtumas tarp benzenkarboksirūgšties ir natrio benzoato yra tai benzoinė rūgštis yra paprasčiausia aromatinė karboksirūgštis, tuo tarpu natrio benzoatas yra benzenkarboksirūgšties natrio druska.

Benzenkarboksirūgštis yra aromatinė karboksirūgštis, o natrio benzoatas yra šios benzenkarboksirūgšties darinys. Abu jie yra organiniai junginiai, nes abu šie junginiai turi aromatinį benzeno žiedą, pakeistą karbonilo grupe.

TURINYS

1. Apžvalga ir svarbiausias skirtumas
2. Kas yra benzoinė rūgštis 
3. Kas yra natrio benzoatas
4. Šalutinis palyginimas - lentelės formos benzenkarboksirūgštis ir natrio benzoatas
5. Santrauka

Kas yra benzoinė rūgštis

Benzoinė rūgštis yra paprasčiausia aromatinė karboksirūgštis. Benzenkarboksirūgšties molekulinė formulė yra C₆H₅COOH. Benzenkarboksirūgšties molinė masė yra apie 122,12 g / mol. Vieną benzenkarboksirūgšties molekulę sudaro benzeno žiedas, pakeistas karboksirūgšties grupe (-COOH)..

01 pav. Benzoinės rūgšties kristalai

Kambario temperatūroje ir slėgyje benzoinė rūgštis yra balta kristalinė kieta medžiaga. Jis mažai tirpsta vandenyje. Benzoinė rūgštis turi malonų kvapą. Kietos benzoinės rūgšties lydymosi temperatūra yra apie 122,41 ° C. Benzenkarboksirūgšties virimo temperatūra yra 249,2 ° C, bet esant 370 ° C ji suskyla.

Benzoinė rūgštis gali būti elektrofiliškai pakeista aromatiniu būdu dėl karboksilo grupės elektronus atitraukiančios savybės. Karboksirūgštis gali pateikti aromatinį žiedą pi elektronų pagalba. Tada jis tampa turtingas elektronų. Todėl elektrofilai gali reaguoti su aromatiniu žiedu.

Benzenkarboksirūgštis yra fungistatinis junginys, plačiai naudojamas kaip maisto konservantas. Tai reiškia, kad jis gali užkirsti kelią grybelių augimui maiste. Benzoinės rūgšties natūraliai gali būti kai kuriuose vaisiuose, pavyzdžiui, uogose.

Kas yra natrio benzoatas?

Natrio benzoatas yra benzoinės rūgšties natrio druska, kurios cheminė formulė yra C6H5COONa. Jį galime pagaminti per benzoinės rūgšties neutralizavimo reakciją. Šis gamybos būdas apima reakciją tarp natrio hidroksido ir benzenkarboksirūgšties. Tačiau komerciškai mes galime jį gaminti ir dalinai oksiduodami tolueną, esant deguoniui. Paprastai natrio benzoatas yra daugelyje maisto produktų kartu su benzenkarboksirūgštimi. Tarp daržovių ir vaisių yra keletas turtingų šaltinių. Pagrindinis šio junginio pritaikymas yra jo naudojimas kaip maisto konservantas.

02 paveikslas: Natrio benzoatas

Natrio benzoato molinė masė yra 144 g / mol. Jie yra balti kristaliniai milteliai ir yra bekvapiai. Šio junginio lydymosi temperatūra yra 410 ° C.

Kuo skiriasi benzoinė rūgštis ir natrio benzoatas?

Pagrindinis skirtumas tarp benzenkarboksirūgšties ir natrio benzoato yra tas, kad benzoinė rūgštis yra paprasčiausia aromatinė karboksirūgštis, tuo tarpu natrio benzoatas yra benzenkarboksirūgšties natrio druska. Tačiau abu tai yra organiniai junginiai, nes abu šie junginiai turi aromatinį benzeno žiedą, pakeistą karbonilo grupe.

Be to, benzoinė rūgštis mažai tirpi vandenyje kambario temperatūroje, tačiau šildant junginį jis tampa geriau tirpus vandenyje; tačiau kambario temperatūroje natrio benzoatas yra tirpus vandenyje. Taigi, tai yra dar vienas skirtumas tarp benzenkarboksirūgšties ir natrio benzoato.

Kietos benzoinės rūgšties lydymosi temperatūra yra apie 122,41 ° C. Natrio benzoato lydymosi temperatūra yra labai aukšta - 410 ° C. Be to, abu šie junginiai yra baltų kristalų pavidalo kietos medžiagos, bet benzenkarboksirūgštis atrodo kaip adatos pavidalo struktūros, tuo tarpu natrio benzoatas dažnai yra kietas miltelių pavidalas. Abu šie junginiai yra svarbūs kaip maisto konservantai.

Santrauka - benzoinė rūgštis prieš natrio benzoatą

Pagrindinis skirtumas tarp benzenkarboksirūgšties ir natrio benzoato yra tas, kad benzoinė rūgštis yra paprasčiausia aromatinė karboksirūgštis, tuo tarpu natrio benzoatas yra benzenkarboksirūgšties natrio druska. Abu jie yra organiniai junginiai, nes abu šie junginiai turi aromatinį benzeno žiedą, pakeistą karbonilo grupe.

Nuoroda:

1. „Natrio benzoatas“. „Wikipedia“, „Wikimedia Foundation“, 2019 m. Lapkričio 3 d., Galima rasti čia.
2. Helmenstine, Anne Marie. „Kaip pasidaryti benzoinės rūgšties sniego rutulį“. „ThoughtCo“, 2018 m. Liepos 5 d., Galima rasti čia.

Vaizdo mandagumas:

1. Devono Fysono „Benzoinės rūgšties kristalų krūva“ - Nuosavas darbas (CC BY-SA 4.0) per „Commons Wikimedia“
2. „Natrio benzoato medžiaga“, kurią pateikė „Chemik10“ lenkų Vikipedijoje (CC BY-SA 3.0) per „Commons Wikimedia“