Skirtumas tarp celiuliozės ir krakmolo

pagrindinis skirtumas tarp celiuliozės ir krakmolo yra tai, kad celiuliozė yra struktūrinis polisacharidas, turintis beta 1,4 jungtis tarp gliukozės monomerų, o krakmolas yra kaupiamasis polisacharidas, kuris turi alfa 1,4 ryšį tarp gliukozės monomerų.  

Krakmolas ir celiuliozė yra makromolekulės, priklausančios tai pačiai angliavandenių grupei. Angliavandeniai yra viena iš įprastų energijos šaltinių maiste. Jie turi molekulinę formulę CH₂O. Keli monomeriniai gliukozės vienetai, sujungti cheminiais ryšiais, sudaro šias makromolekules. Taigi, jie turi didelę molekulinę masę.

TURINYS

1. Apžvalga ir svarbiausias skirtumas
2. Kas yra celiuliozė?
3. Kas yra krakmolas
4. Celiuliozės ir krakmolo panašumai
5. Lyginimas iš šono - lentelės formos celiuliozė ir krakmolas
6. Santrauka

Kas yra celiuliozė?

Celiuliozė yra polimerinė gliukozės vienetų forma, sujungta glikozidų ryšiais. Todėl tai yra pati gausiausia organinė molekulė ir pagrindinis augalų struktūrinis vienetas. Medvilnė ir popierius yra kai kurios grynos celiuliozės formos. Jį sudaro apie 4000–8000 gliukozės molekulių su beta jungtimis tarp pirmojo C pirmojo elemento ir 4-ojo kito gliukozės vieneto anglies. Taigi jis sudaro beta 1,4 jungtis. Yra dvi celiuliozės formos, tokios kaip hemiceliuliozė ir ligninas.

01 paveikslas: Celiuliozė

Be to, cellobiozė yra dar viena forma, atsirandanti dėl celiuliozės hidrolizės. Taigi, tai yra disacharidas, sudarytas iš dviejų gliukozės molekulių, sujungtų per beta 1,4 jungtį. Be to, celiulazės hidrolizuoja celiuliozę į jos monomerus.

Kas yra krakmolas?

Krakmolas kompozicijoje iš esmės panašus į celiuliozę. Todėl tai yra polimerinės gliukozės molekulių formos, sujungtos alfa 1,4 ryšiu. Krakmolo molekulę sudarančių molekulių skaičius gali skirtis nuo 4000 iki 8000. Gliukozės grandinė gali būti linijinė, šakota arba abiejų mišinys, priklausomai nuo šaltinio ir vietos, kurioje forma yra laikoma. Tai yra svarbiausia angliavandenių laikymo forma.

02 paveikslas: Bulvių krakmolas

Be to, krakmolas yra angliavandenių kaupimo forma augaluose. Krakmolo savybės gali skirtis priklausomai nuo šaltinio, iš kurio jis išskirtas. Savybės taip pat priklauso nuo išsišakojimo pobūdžio ir alfa-1,4-glikozido jungčių skaičiaus. Yra dvi krakmolo formos; jie yra amilazė ir amilopektinas.

Kokie yra celiuliozės ir krakmolo panašumai?

• Abu yra angliavandeniai ir polisacharidai.
• Jie susideda iš tų pačių monomerų; gliukoze.
• Celiuliozė ir krakmolas turi tuos pačius kartojančius vienetus iš gliukozės.
• Abu jie patenkina mūsų kūno energijos poreikius.
• Jie turi didelę molekulinę masę.
• Celiuliozė ir krakmolas turi panašią sudėtį.
• Krakmolas ir celiuliozė, esantys augaluose.

Kuo skiriasi celiuliozė ir krakmolas??

Nors krakmolas ir celiuliozė yra polimerinės gliukozės formos, jos skiriasi savo cheminėmis ir fizinėmis savybėmis. Šie skirtumai daugiausia priskiriami sąsajų skirtumui. Celiuliozė tarp gliukozės molekulių turi beta-1,4 ryšį, o krakmolas - 1,4-alfa ryšius tarp gliukozės molekulių. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp celiuliozės ir krakmolo. Be to, funkcinis skirtumas tarp celiuliozės ir krakmolo yra tas, kad celiuliozė yra standus struktūrinis polisacharidas, o krakmolas yra kaupiamasis polisacharidas..

Žemiau esančioje infografijos lentelėje pateikiamas išsami informacija apie celiuliozės ir krakmolo skirtumą.

Santrauka - celiuliozė prieš krakmolą

Nors krakmolas ir celiuliozė yra polimerinės gliukozės formos, jos skiriasi savo savybėmis. Šie skirtumai paprastai atsiranda dėl to, kad skiriasi monomeriniai vienetai. Dėl skirtingo pobūdžio angliavandeniai atlieka tiek energijos tiekimą, tiek struktūrinius vaidmenis. Tiek celiuliozė, tiek krakmolas patenkina organizmų energijos poreikius. Tačiau celiuliozė vaidina struktūrinį vaidmenį, o krakmolas - kaupiamąjį vaidmenį. Tarp gliukozės monomerų celiuliozė turi 1,4 beta ryšį. Priešingai, krakmolas turi 1,4 alfa jungčių. Tai yra skirtumas tarp celiuliozės ir krakmolo.

Nuoroda:

1.Study.com, Study.com. Galima rasti čia
2. „Medvilnės ir kitų augalų pluoštų struktūra“. Egipto žmonių medicininės genetikos žurnalas, Elsevier, 2014 m. Kovo 27 d. Galima rasti čia 

Vaizdo mandagumas:

1. „Celiuliozės gija“, autorius Laghi.l (CC BY-SA 3.0) per „Commons Wikimedia“  
2. „Bulvių krakmolas polarizuota šviesa 100x“, sukurtas „Photon 400 750“ - Nuosavas darbas, (CC BY-SA 4.0) per „Commons Wikimedia“