Skirtumas tarp hidrofilinių ir hidrofobinių

Hidrofilinis vs hidrofobinis

„Hidro“ reiškia vandenį. Nuo pradinių žemės evoliucijos etapų vanduo buvo pagrindinė žemės dalis. Šiandien vanduo uždengia daugiau kaip 70% žemės paviršiaus. Iš to didesnė vandens dalis yra vandenynuose ir jūrose, tai sudaro apie 97%. Upėse, ežeruose ir tvenkiniuose yra 0,6% vandens, o apie 2% jo yra poliniuose ledynuose ir ledynuose. Požemyje yra šiek tiek vandens, o minutės - dujų pavidalu kaip garai ir debesys. Vanduo yra tai, be ko negalime gyventi. Kadangi vanduo yra universalus tirpiklis, jis dalyvauja daugelyje reakcijų. Tai yra gausiausias neorganinis junginys gyvojoje medžiagoje. Daugiau nei 75% mūsų kūno sudaro vanduo. Tai yra ląstelių komponentas, veikia kaip tirpiklis ir reagentas. Vanduo yra terpė beveik visoms biologinėms reakcijoms. Todėl junginių gebėjimas sąveikauti su vandeniu yra nepaprastai svarbus. Šios talpos laipsnis paaiškinamas dviem terminais: hidrofilinis ir hidrofobinis.

Hidrofilinis

Hidrofilinis reiškia mylintis vandenį. Vanduo yra poliarinė molekulė. Hidrofilinės medžiagos yra vandenį mylinčios medžiagos; todėl jiems patinka sąveikauti su vandeniu arba jie yra ištirpinti vandenyje. Kaip sakoma frazė „kaip tirpsta kaip“, norėdama sąveikauti ar ištirpti polinėje molekulėje, pavyzdžiui, vandenyje, hidrofilinė medžiaga taip pat turėtų būti polinė. Taigi, jei yra net didelės molekulės dalis, kuri yra poliarinė, ta galas gali pritraukti vandenį. Pavyzdžiui, fosfolipidų molekulės, sudarančios ląstelės membraną, turi hidrofilinę fosfato grupę. Nors visa molekulė nėra hidrofilinė (didžioji molekulės lipidinė dalis yra hidrofobinė), fosfato galvutė yra hidrofilinė, todėl sąveikauja su vandeniu. Priešingai nei tokios molekulės, kai kurios medžiagos yra labai hidrofilinės. Pavyzdžiui, druskos ir cukrus taip lengvai pritraukia vandenį. Jie netgi turi galimybę pritraukti drėgmę iš oro, todėl veikiami oro jie laikui bėgant linkę ištirpti. Tai atsitinka savaime, nes ji yra termodinamiškai palanki. Medžiagos yra linkusios ištirpti vandenyje, nes; jie sudaro vandenilio ryšius su vandeniu. Paprastai hidrofilinės medžiagos turi krūvio atskyrimą, dėl kurio jos yra polinės ir gali vandeniliškai jungtis su vandeniu. Hidrofilinės medžiagos naudojamos vandeniui traukti ir medžiagai sausi išlaikyti.

Hidrofobiškas

Hidrofobinė yra priešinga hidrofilinės pusės. Kaip rodo pavadinimas, „hidro“ reiškia vandenį, o „fobinis“ reiškia baimę. Taigi medžiagos, kurios nemėgsta vandens, yra žinomos kaip hidrofobinės. Todėl jie atstumia vandens molekules. Neapolinės medžiagos rodo tokį elgesį. Kitaip tariant, hidrofobinės medžiagos mėgsta sąveikauti ar ištirpti nepoliniuose tirpikliuose, tokiuose kaip aliejus, heksanas ir kt. Taigi hidrofobinės medžiagos taip pat žinomos kaip lipofilinės (riebalus mylinčios). Kai hidrofobinės medžiagos yra vandenyje, jos sujungiamos ir atstumia vandens molekules. Hidrofobiniai tirpikliai yra svarbūs norint atskirti nuo vandens nesimaišančias medžiagas.