Skirtumas tarp MUFA ir PUFA

Pagrindinis skirtumas - MUFA vs PUFA
 

Riebalai taip pat žinomi kaip lipidai. Tai yra organinė molekulė ir yra viena iš trijų makroelementų. Jį sudaro trys riebalų rūgščių molekulės, pritvirtintos prie centrinės glicerolio molekulės. Taigi, riebalų molekulė taip pat žinoma kaip trigliceridas. Riebalai yra būtina mūsų dietos dalis. Riebalai gali būti dviejų rūšių, ty sočiųjų ir nesočiųjų riebalų, priklausomai nuo to, kaip vandenilio atomai yra sujungti su anglies atomais riebalų rūgščių grandinėse. Sočiųjų riebalų rūgščių grandinėje nėra dvigubai sujungtų anglies molekulių. Nesočiųjų riebalų riebalų rūgščių grandinėse yra viena ar daugiau dvigubai sujungtų anglies molekulių. Nesočiųjų riebalų yra dviejų rūšių; mononesočiųjų riebalų rūgščių (MUFA) ir polinesočiosios riebalų rūgštys (PUFA). Riebalų molekulės riebalų rūgščių grandinėje MUFA yra viena dviguba jungtis. PUFA riebalų rūgščių grandinėje yra du arba keli dvigubi ryšiai. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp MUFA ir PUFA. MUFA ir PUFA yra sveiki riebalai, nes jie sumažina širdies ir kraujagyslių ligų bei cholesterolio kiekio kraujyje riziką.

TURINYS

1. Apžvalga ir svarbiausias skirtumas
2. Kas yra MUFA
3. Kas yra PUFA
4. MUFA ir PUFA panašumai
5. Lyginimas iš šono - lentelės formos MUFA vs PUFA
6. Santrauka

Kas yra MUFA?

Mononesočiosios riebalų rūgštys (MUFA), kaip rodo pavadinimas, yra nesočiosios riebalų rūgštys, turinčios vieną (mono) dvigubai sujungtą anglies atomą riebalų rūgščių grandinėje. Dviejų riebalų rūgščių grandinėje trūksta MUFA. MUFA yra laikomi sveikais riebalais, nes jie gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų bei insulto riziką. Kambario temperatūroje jie išlieka kaip skysčiai. MUFA yra daug vitamino E, kuris yra antioksidantas, būtinas norint palaikyti mūsų organizmą sveiką, saugant ląstelių pažeidimus.

01 pav. Mononesočiosios riebalų rūgštys - oleino rūgštis

MUFA yra maisto šaltiniuose, tokiuose kaip augalinis aliejus, alyvuogių aliejus, žemės riešutai, avokadas, sėklos, sezamas, saulėgrąžos ir kt. Oleino rūgštis yra MUFA pavyzdys..

Kas yra PUFA?

Polinesočiosios riebalų rūgštys (PUFA) yra nesočiųjų riebalų rūgščių rūšis, turinčios du ar daugiau dvigubai sujungtų anglies atomų riebalų rūgščių grandinėje. Taigi PUFA trūksta daugiau nei vienos vandenilio atomų poros. Kadangi PUFA yra nesočiosios riebalų rūgštys, jie yra naudingi riebalai, panašūs į MUFA.

02 pav. Polinesočiųjų riebalų rūgščių struktūra

PUFA taip pat yra galimi riebalai, mažinantys cholesterolio kiekį kraujyje, mažinantys širdies ir kraujagyslių ligų bei insultų riziką. PUFA yra skysčiai kambario temperatūroje. Šie riebalai yra sojų pupelių aliejuje, kukurūzų aliejuje, dygminų aliejuje, lašišoje, upėtakiuose, saulėgrąžų sėklose, žuvyje, mėsoje ir kt..

Kokie yra MUFA ir PUFA panašumai?

• Tiek MUFA, tiek PUFA yra nesočiosios riebalų rūgštys.
• Tiek MUFA, tiek PUFA yra naudingi riebalai nei sočiųjų riebalų.
• Tiek MUFA, tiek PUFA yra svarbūs riebalai, vartojami per maistą.
• Tiek MUFA, tiek PUFA suteikia tą patį kalorijų kiekį (9 kalorijos grame).
• Tiek MUFA, tiek PUFA gali sumažinti MTL cholesterolį.
• Tiek MUFA, tiek PUFA yra skysčiai kambario temperatūroje.
• Tiek MUFA, tiek PUFA yra sveiki riebalai, mažinantys širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Kuo skiriasi MUFA ir PUFA?

MUFA vs PUFA
MUFA yra nesočiųjų riebalų rūšis, turinti vieną dvigubai sujungtą anglies atomą riebalų rūgščių grandinėje.	PUFA yra dar viena nesočiųjų riebalų rūšis, turinti du ar daugiau dvigubai sujungtų anglies atomų riebalų rūgščių grandinėje.
Dvigubų obligacijų skaičius
MUFA yra viena dviguba jungtis.	PUFA yra dvi arba kelios dvigubos jungtys.
Trūksta vandenilio porų riebalų rūgščių grandinėje
MUFA riebalų rūgščių grandinėje trūksta vienos vandenilio poros.	PUFA grandinėje trūksta dviejų ar daugiau vandenilio porų.
Gerojo cholesterolio (HLD) gamyba
MUFA padidina gerojo cholesterolio gamybą.	PUFA mėgėjas gamina gerą cholesterolį.
Šaltiniai
MUFA yra augaliniuose aliejuose, tokiuose kaip rapsų, žemės riešutų ir alyvuogių aliejus, riešutuose ir kt.	PUFA yra augaliniuose aliejuose, tokiuose kaip kukurūzai, sezamai, saulėgrąžos, dygminai ir sojos, riebiose žuvyse ir kt..
Pavyzdžiai
Oleino rūgštis yra MUFA pavyzdys.	Omega-3 riebalų rūgštys, omega-6 riebiosios rūgštys yra PUFA pavyzdžiai.

Santrauka - MUFA vs PUFA

Nesočiosios riebalų rūgštys yra laikomos naudingais riebalais, į kuriuos įeina mūsų mityba. Jie yra du pagrindiniai tipai; MUFA ir PUFA. MUFA yra nesočiosios riebalų rūgštys, turinčios tik vieną anglies = anglies dvigubą jungtį riebalų rūgščių grandinėje. PUFA yra nesočiosios riebalų rūgštys, turinčios du arba kelis anglies = anglies dvigubus ryšius. Tiek MUFA, tiek PUFA gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir sumažinti širdies ligų bei insulto riziką. Tai yra skirtumas tarp MUFA ir PUFA.

Nuoroda:

1. „Nesotieji riebalai“. Vikipedija, „Wikimedia Foundation“, 2018 m. Kovo 18 d. Galima rasti čia  
2. „Kas yra mufai ir pufai?“ „Nutra-Life Australia“, 2017 m. Rugpjūčio 15 d. Galima rasti čia 

Vaizdo mandagumas:

1.'Oleino rūgšties pagrindu-ant-xtal-1997-2D-skeletas'By Ben Mills - savo darbas, (viešas domenas) per „Commons Wikimedia“  
2. „Riebalų trigliceridų formulė“ Wolfgangas Schaeferis - autorius (viešasis domenas) per „Commons Wikimedia“