Sotų ir nesočiųjų riebalų skirtumas

Pagrindinis skirtumas tarp sočiųjų ir nesočiųjų riebalų yra tas sočiųjų riebalų neturi dvigubų ryšių tarp riebalų rūgščių grandinių, o nesočiųjų riebalų turi dvigubus ryšius riebalų rūgščių grandinėse.

Riebalai arba lipidai yra svarbi makromolekulė, kurioje yra centrinė glicerolio molekulė ir trys sujungtos riebalų rūgščių grandinės. Yra du riebalų tipai, pagrįsti ryšiais tarp riebalų rūgščių grandinių molekulių; jie yra sočiųjų riebalų ir nesočiųjų riebalų.

TURINYS

1. Apžvalga ir svarbiausias skirtumas
2. Kas yra soieji riebalai
3. Kas yra nesoieji riebalai
4. Sočiųjų ir nesočiųjų riebalų panašumai
5. Šalutinis palyginimas - sočiųjų arba nesočiųjų riebalų lentelės pavidalas
6. Santrauka

Kas yra sočiųjų riebalų?

Sotieji riebalai yra riebalų rūšis, neturinti dvigubų ryšių tarp riebalų rūgščių grandinių molekulių. Visos obligacijos yra viengubos šių riebalų jungtys. Daugelyje gyvūninių maisto produktų yra sočiųjų riebalų. Jie yra kieti kambario temperatūroje ir turi aukštą lydymosi temperatūrą, palyginti su nesočiaisiais riebalais.

01 paveikslas: Sotieji riebalai

Be to, sočiai riebalai taip pat laikomi nesveikais riebalais, nes jie gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje ir blokuoti arterijas, sukeldami širdies priepuolius ir insultus. Sviesto rūgštis, palmitino rūgštis, lauro rūgštis, miristinė rūgštis yra keli sočiųjų riebalų rūgščių pavyzdžiai.

Kas yra nesočiųjų riebalų?

Nesotieji riebalai yra tam tikros rūšies riebalai, turintys dvigubus ryšius tarp riebalų rūgščių grandinių C atomų. Kambario temperatūroje jie išlieka kaip skysčiai. Augalų maistas ir žuvis juose gausu. Jie taip pat turi žemą lydymosi temperatūrą. Be to, nesoieji riebalai nepakelia cholesterolio lygio kraujyje ir nesukelia širdies ir kraujagyslių ligų rizikos. Taigi jie yra naudingi riebalai.

02 paveikslas: Nesotieji riebalai

Tačiau nesočiųjų riebalų sudėtyje nėra daug energijos. Taigi jie suteikia mažai kalorijų. Palmitoleino rūgštis, oleino rūgštis, miristolio rūgštis, linolo rūgštis ir arachidono rūgštis yra tik keli jų pavyzdžiai.

Kokie yra sočiųjų ir nesočiųjų riebalų panašumai?

• Sočiųjų ir nesočiųjų riebalų sudėtyje yra glicerolio ir riebalų rūgščių.
• Abu riebalai yra mūsų racione.
• Abi riebalų rūšys suteikia energijos.

Koks skirtumas tarp sočiųjų ir nesočiųjų riebalų?

Sočiųjų ar nesočiųjų riebalų
Sotieji riebalai yra tam tikros rūšies riebalai, kurie daugiausia jungiasi su riebalų rūgščių grandinės molekulėmis	Nesotieji riebalai yra riebalų rūšis, turinčios dvigubus ryšius tarp riebalų rūgščių grandinės molekulių.
Valstybė
Kietos dalelės kambario temperatūroje	Skysčiai kambario temperatūroje
Dvigubos obligacijos
Neturi dvigubų jungčių tarp molekulių	Turi dvigubus ryšius tarp molekulių
Svarba
Gali padidinti širdies priepuolio ir insulto riziką	Naudinga sveikatai
Šaltiniai
Daugiausia randama gyvuliniuose maisto produktuose, tokiuose kaip mėsa ir pieno produktai	Randama augaliniame maiste (augaliniame aliejuje, riešutuose ir sėklose) ir žuvyje
Cholesterolio kiekis
Gali būti didelis cholesterolio kiekis	Sudėtyje nėra cholesterolio
Padidėjęs cholesterolis
Padidinkite cholesterolio kiekį kraujyje	Padidinti cholesterolio kiekį kraujyje negalima
Lydymosi temperatūra
Turi palyginti aukštesnę lydymosi temperatūrą	Turi palyginti mažesnę lydymosi temperatūrą
Energija
Turi šiek tiek energijos	Turėkite šiek tiek mažiau energijos
Pavyzdžiai
Sviesto rūgštis, palmitino rūgštis, lauro rūgštis, miristinė rūgštis	Palmitoleino rūgštis, oleino rūgštis, miristolio rūgštis, linolo rūgštis ir arachidono rūgštis

Santrauka - sočiųjų ar nesočiųjų riebalų

Apskritai, skirtumas tarp sočiųjų ir nesočiųjų riebalų yra tai, kad nėra ir nėra dvigubų ryšių tarp riebalų rūgščių grandinių C atomų. Kadangi sočiųjų riebalų kiekis gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje ir padidinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką, jie daugiausia priskiriami nesveikų riebalų kategorijai. Nesotieji riebalai yra naudingi riebalai, randami augaliniame maiste ir žuvyje.

Nuoroda:

1. Sheehan, Jan. „Kaip atskirti sočiuosius ir nesočiuosius riebalus“. Sveika mityba | SF vartai, 2017 m. Lapkričio 21 d., Galima rasti čia.
2. „Nesotieji riebalai“. „Wikipedia“, „Wikimedia Foundation“, 2018 m. Balandžio 13 d., Galima rasti čia.

Vaizdo mandagumas:

1. „Sotazzo riebalai“ pateikė „Snazzo“ (CC BY-SA 2.0) per „Flickr“
2. „610458“ (CC0) pikseliu čia