Vitamino C ir askorbo rūgšties skirtumas

pagrindinis skirtumas tarp vitamino C ir askorbo rūgšties yra tai, kad askorbo rūgštis yra terminas, kurį naudojame pavadindami gryniausią vitamino C formą.

Askorbo rūgštis yra cheminis vitamino C pavadinimas. Tačiau vitaminas C visada nėra askorbo rūgštis, nors daugelis žmonių šiuos terminus vartoja pakaitomis. Taip yra todėl, kad vitaminą C galime rasti natūraliai arba sintetiniu būdu, ir šios dvi formos gali būti ne tokios grynos kaip askorbo rūgštis. Galų gale abu šie terminai įvardija tą patį cheminį junginį, tačiau termino taikymas skiriasi atsižvelgiant į junginio grynumą.

TURINYS

1. Apžvalga ir svarbiausias skirtumas
2. Kas yra vitaminas C?
3. Kas yra askorbo rūgštis
4. Šalutinis palyginimas - lentelės formos vitaminas C ir askorbo rūgštis
5. Santrauka

Kas yra vitaminas C?

Vitaminas C yra organinis junginys, kurio cheminė formulė C₆H₈O₆. Šio junginio molinė masė yra 176,12 g / mol. Lydymosi temperatūra ir virimo temperatūra yra atitinkamai 190 ° C ir 553 ° C. Šis vitaminas yra tam tikruose maisto produktuose, todėl jį galime naudoti ir kaip maisto papildą. Sąvokos „Askorbo rūgštis“ ir „L-Askorbo rūgštis“ yra šio junginio sinonimai, nors jie šiek tiek skiriasi vienas nuo kito. Be to, tai yra svarbi maistinė medžiaga mums, nes ji gali atitaisyti mūsų kūno audinius ir sukelti fermentų gamybą kai kuriems neurotransmiteriams. Dar svarbiau yra antioksidantas.

Natūralūs šio vitamino šaltiniai yra vaisiai, tokie kaip citrusiniai vaisiai, kiviai, braškės ir kitas maistas, pavyzdžiui, brokoliai, žalieji pipirai ir tt. Tačiau ilgesnis laikymas ar virimas gali sunaikinti vitaminą C maiste. Dėl šio vitamino trūkumo gali kilti Scurvy liga. Ši liga pasireiškia tada, kai kolagenas, kurį gamina mūsų kūnas, negali tinkamai veikti be vitamino C.

01 pav. Citrusiniai vaisiai kaip vitamino C šaltinis

Šis vitaminas yra tiek natūralių, tiek sintetinių formų. Gryniausia vitamino C forma mes vadiname „askorbo rūgštį“. Dažniausiai gryniausios formos gaminamos laboratorijose. Natūralios formos yra derinamos su kitais komponentais. Todėl turime patobulinti ir perdirbti maistą, kad vitaminas išeitų iš maisto.

Kas yra askorbo rūgštis?

Askorbo rūgštis yra cheminis vitamino C pavadinimas. Tačiau šis terminas reiškia tik gryniausią vitamino C formą, nors žmonės šiuos terminus vartoja pakaitomis. Dažniausiai gryniausia forma yra sintetinė forma, nes natūralus vitaminas yra maiste kartu su daugeliu kitų komponentų, kur mums reikia tobulinti ir perdirbti maistą, kad šis vitaminas išeitų iš maisto..

Kuo skiriasi vitaminas C ir askorbo rūgštis?

Vitaminas C yra organinis junginys, kurio cheminė formulė C₆H₈O₆. Jis būna skirtingo grynumo lygio gamtoje ir maisto papilduose, kur mes naudojame sintetinę šio vitamino formą. Askorbo rūgštis yra cheminis vitamino C pavadinimas. Be to, terminas askorbo rūgštis reiškia gryniausią vitamino C formą..

Žemiau pateiktoje infografikoje pateikiamas lentelės formos vitamino C ir askorbo rūgšties skirtumas.

Santrauka - Vitaminas C prieš askorbo rūgštį

Abu vitaminai C ir askorbo rūgštis reiškia tą patį cheminį junginį, kurio cheminė formulė C₆H₈O₆. Tačiau šie du terminai skiriasi vienas nuo kito atsižvelgiant į termino vartojimą. Pagrindinis skirtumas tarp vitamino C ir askorbo rūgšties yra tas, kad askorbo rūgštis yra terminas, kurį mes vartojame gryniausiai vitamino C formai pavadinti.

Nuoroda:

1. „Vitaminas C: sintetinis natūralus V“. „SmartyPants“ vitaminai, 2017 m. Lapkričio 21 d. Galima rasti čia  
2. Bondas, Owenas. „Askorbo rūgštis vs. Vitamino C." LIVESTRONG.COM, „Leaf Group“, 2017 m. Spalio 3 d. Galima rasti čia  

Vaizdo mandagumas:

1. „NIH citrus“ (viešasis domenas) per „Commons Wikimedia“